霉干菜五花肉是较为较为知名的客家文化菜式，主要是用霉干菜跟五花肉制做而成的，霉干菜能够 除去五花肉油腻感的成份，让我们食欲大好。我们制做霉干菜五花肉的情况下，需要将五花肉开展绰水，随后在经五花肉开展腌渍，最终在用以炒霉干菜，实际的作法，大伙儿能够 跟随文章内容的內容去试着一下。

霉干菜烧五花肉

原材料霉干菜，五花肉，米酒，糖等各种各样调味料适当

作法

1.五花肉切2-2.5cm厚为的块，凉水下锅，倒进适当米酒，大火烧开，煮十多分钟除去血沫

2.霉干菜要提早清洗干净并且用冷水侵泡出不必要的盐味，時间略微长一点哦~

3.焯好的五花肉捞起来，放进压力锅，加沸水，由于中后期也要烧进味，因而压20分钟至软而不烂就可以

4.锅里放小量油，糖色。炒糖色适合马上放进五花肉煸炒

5.加小量酱油再次着色，放进侵泡好并挤干水份的霉干菜，依据口感放或是不加糖

6.添加压五花肉的骨头汤，基本和肉平齐。霉干菜有盐味，盐的量要少或是没放。大火烧开，转文火盖上烧煮20-30分钟。由于早已髙压过，因此時间无需过长。

霉干菜卤五花肉

原材料霉干菜少量，五花肉一斤，大蒜五六颗，朝天椒，生姜片少量，酒酿少量，老冰糖少量，浅色生抽少量

作法

1、大锅烧开，入五花肉拌炒冒油。

2、添加老冰糖炒成酱色。

3、将大蒜朝天椒一起拌炒成香气，再入霉干菜炒出香味后才倒进生抽

一起拌炒。

4、最终入酒酿开水，添加水一起炖卤至你需要的柔韧度就可以。