伴随着夏天的慢慢邻近，有关夏天的一些特色美食也慢慢呈现在大伙儿的眼前，比如凉皮，冰粉，凉面等。而凉面是一种尤其火爆的特色小吃，非常是陕西省地域的秦食七凉皮，是每一个到该地域的游人也不可以错过了的美味可口。此外，凉皮的制作方式也比较简单，接下去就一起来学习培训到家里制做凉拌凉皮的流程。

凉皮的做法及调味品

实际上做凉皮呢最重要的是调味品，调味品搞好了凉面的味儿也就美味，只需要把买回来的现有的凉面和调味品拌在一起就可以了。

凉面调养的作法：

1、将香辛料放进海碗中，锅中烧滚油，加温至油不起烟，熄火;将烧开的油淋入装香辛料的碗中，待油冷至7分热时捞起来香辛料，放进芝麻搅拌;随后放进一勺一勺的放进辣椒粉，并要不断的搅拌，待泡沫渐渐地消退，放凉就可以。

2、将食用油加温至160度上下，随后倒进混和的香辛料和辣椒粉;维持4分鐘后熄火减温至5成热的情况下添加白芝麻，搅拌就可以。

3、将蒜头削皮，随后倒成糊，添加凉白开水稀释液制成蒜汁。芥末酱添加开水拌和成芥末酱糊随后添加适量的醋，放8钟头上下。花生酱倒进碗中，添加少量盐，少量生抽搅拌添加开水搅拌即成。食盐水由凉白开水添加盐，鸡精，白砂糖搅拌。

凉皮怎么做美味

凉拌汁：把葱蒜末、香菜根末放盐，白砂糖，味精，生抽酱油，米酒，老陈醋一起拌和好，里边老陈醋要搁多一些。

油辣子：辣椒面加白芝麻用滚油嗞一下，随后加些芝麻油搅拌均匀。

拌凉菜火锅配菜：西兰花和苋菜清洗切条，沸水中焯一下，生鸡蛋打排热油摊一鸡蛋饼，晾凉切割成絮状，丝瓜清洗切条，绿豆芽掐掉老根清洗炒海一下。

面条的解决：洗脸剩余的面条，上锅蒸15分鐘上下，就变成了相近蜂窝状的模样，澎涨起来，还许多的孔。起锅晾凉也切条。

把火锅配菜及面条丝和切完的凉面搁一块，撒上些葱段，香莱叶片，浇上凉拌汁，最终浇上油辣子，翻拌一盘秦食七凉皮就搞好咯