说白了的鹅掌，实际便是鹅的脚板，吃过鹅掌的人都了解，这一位置的肉是比较多的，吃起來口味十分非常，并且这些的肉营养成分很高，最先带有丰富多彩的蛋白，此外也有多种多样碳水化合物和维他命，而且这些的肉的脂肪率极低，因此是比较健康的，下边详细介绍鹅掌的时兴食用方法。

鹅掌的做法：

潮式卤鹅掌

原材料

鹅掌5只，潮式卤汁1锅

作法

1.将鹅掌的脚趾剁除，取一个火锅将烧开后再放进汆烫约1分鐘即取下沖水，以减少溫度。

2.将做法1的鹅掌以刀刮除鹅掌心的黄粗膜。

3.另取一锅，放进潮式卤汁煮滚后，放进做法2的鹅掌，转文火让卤料维持在稍为翻转的情况约8分鐘后歇火，以侵泡方法让鹅掌进味约30分钟就可以取下。

清炖鱼胶扣鹅掌

1

取下鱼胶，放进装满水的碗中制冷，

step2

2

取下鱼胶，放进装满水的碗中制冷

step3

3

西蓝花切割成小段

step4

4

出水量3分鐘

step5

5

在锅中添加老母鸡汤，香油，酱油混和匀称

step6

6

添加鱼胶用低火焖煮最少1钟头

step7

7

鹅掌在开水中泡约30分钟

step8

8

添加鹅掌再焖煮30分钟

step9

9

添加鱼胶

step10

10

以后添加吉士粉水淀粉勾芡

step11

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盛入喜爱的盘里

step12

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浇上料汁

step13

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放进西蓝花

step14

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即成

step15

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清炖鱼胶扣鹅掌

玫瑰花鹅掌

原材料

鹅掌800克，玫瑰花茶20克，冬瓜适当

作法

1、将鹅掌清洗，去骨，加玫瑰花茶上笼煮熟。

2、冬瓜刻录成玫瑰形器皿，放进蒸熟的玫瑰花、鹅掌，制熟既成。

自主创新表明

采用鹅掌配上中药材玫瑰花茶调料，具备美容护肤、滋补养生之作用。

卤鹅掌

原材料

鹅掌500克。调味品白卤汁2000克，葱段10克，生姜片5克。

作法

1、将鹅掌用温开水侵泡后，刮洗干净，捞起来预留。

2、将锅内放进冷水烧滚，放进鹅掌焯透捞起来，投凉。

3、锅内放进卤汁，添加葱、姜和鹅掌，大火烧开后转到文火，卤约25分鐘捞起来就可以。

原材料更换

原材料鹅掌可换为鹅脖、鹅胗等，则成卤鹅脖、卤鹅胗。

口感转变

调味品中可提升朝天椒节，则变成麻辣鹅掌。