我们了解，做四季豆时候添加许多的调料，例如用四季豆与肉炒、炖都很好吃，可是假如仅有茄子怎么做美味呢？仅有茄子的做法也许多，我们普遍的风味茄子就很非常好，自然这类作法是需要先煎炸的，做出去的也是清甜味的，很受小朋友们的钟爱。还能够把四季豆煮熟了拌凉菜，也十分美味。

主要材料：四季豆，香莱，大蒜瓣

副料：生抽，糖，盐，水，油

作法

1、四季豆削皮，切割成滚刀快。放如一海碗内，匀称的撒上一层盐，边撒边拌和。随后放进一边预留。

2、此刻，你能剥蒜，洗香莱。将大蒜瓣切割成蒜绒放到碗里，到上一点生抽。加一点白砂糖和水，凑齐一碗。香莱切末(如果你是熟手得话，能够 在ld的准许下看会子电视机。由于四季豆也要淹一会)大约30分钟后，使气力的你活该开始了。

3、着手海碗里边的四季豆，拼了命的攥~~尽可能把水攥干。攥的越干，烧出的四季豆越香。待油8分热的情况下，将攥成球球的四季豆入锅。炒成四季豆掉色倒进刚刚依照祖传秘方配备的汤底。煮沸后关文火，还记得也要翻一翻。否则四季豆快一定是一边象包拯，一边象三国曹操。等汤收的差不多了，熄火倒入香莱末，翻锅数下，摆盘。

清炖茄子的做法：

1.先把四季豆洗干净完去蒂切割成小块，再放进盐搅拌均匀后腌渍一刻钟，以后再自来水清洗干净

2.再把油倒进烧开的锅中，倒进四季豆煸炒至变松后放进剁辣椒，再倒进少量酱油，煸炒匀称至四季豆熟软就可以放进少量白砂糖调料。

鱼香茄子的作法：

1.先把四季豆洗干净后切割成小块，再把野山椒割开，葱蒜洗干净后剁碎，再把将油和白醋倒进干净的碗里

2.倒进米酒，放进白砂糖，倒进芡粉搅拌均匀，立即把四季豆放进沒有油的炒菜锅里边，煸炒至干扁

3.不断的煸炒，把四季豆煸炒至色调变深后铲出，再倒进少量油在锅中，放进葱姜煸炒出香气，以后再放进野山椒煸炒出香气

4.倒进四季豆煸炒一会儿，再倒进提早调准的料汁，煸炒至粘稠，撒些葱段就可以盛出。