小青蛙也被大伙儿称为是牛蛙，是日常生活很普遍的一种动物，牛蛙是能够服用的，牛蛙最普遍的作法便是爆炒田鸡，爆炒田鸡的关键食物便是小青蛙，针对性情水肿或是是肾水肿的人而言，吃牛蛙是能够消肿的，由此可见常常吃牛蛙对人体是有益处的，那小青蛙怎么炒好吃呢？下边详细介绍田鸡的做法。

作法一

原材料

主要材料：牛蛙1000克

辅材：葱、蒜、花雕酒、味精适当

流程

1、先把牛蛙清洗清除好预留，葱姜蒜切末预留

2、热锅下油，放蒜进行爆香后放进牛蛙煸炒

3、煸炒一阵后放进适当花雕酒和味精调料

4、再稍为煸炒后放进葱段炒匀就可以。

作法二

1、牛蛙屠宰剁碎块，用冷水洗去血污控干。

2、新鮮黄椒切成小丁。

3、蒜用刀轻轻拍打一下和姜各自切切丁预留。

4、锅中热小量油，八成热时倒进牛蛙块炒成水份，盛出。

5、洗锅再次滚油，将牛蛙块、姜丁、蒜丁、盐一同下锅油爆至田鸡脯肉缩紧。

6、加鸡精、酱油、香油、黄剁辣椒油爆至进味，烹米酒。

7、放进黄椒丁再次油爆至黄椒熟时，淋入小量油。

8、撒白胡椒粉、葱段煸炒匀称起锅摆盘。

常见问题

1、先把牛蛙块的水份煸出可使菜式看起来舒爽。

2、蒜用切拍一下更有利于炒成蒜香。

3、全线火灾油爆。

营养成分

民俗觉得牛蛙是大补气补血、治脾虚的营养成分食品，合适于精力不集中、底蛋白质尿症和各种各样阴虚症状。牛蛙带有丰富多彩的蛋白、钙和磷，对青少年儿童的成长发育和女性更年期骨质疏松都十分有利。针对身患性情水肿或肾性水肿的人而言，用牛蛙饮食疗法，有不错的利湿消肿的作用。牛蛙中带有锌、硒等营养元素，并带有维生素E等黄酮类物质，能减缓机体衰退，盈润皮肤，并有抗癌、防癌的作用。

菜肴特点

牛蛙中带有锌、硒等营养元素，并带有维生素E等黄酮类物质，能减缓机体衰退，盈润皮肤，而且有抗癌、防癌的作用。是一道针对身患性情水肿或肾性水肿的人而言，用牛蛙饮食疗法，有不错的利湿消肿的作用的菜