凉拌粉丝是很多人都较为喜欢吃的一种食材，尤其是四川凉拌粉丝十分火爆，他的作法也十分的简易，最先应当把粉絲用温开水提早泡软，随后再开展制做，喜爱偏辣的能够 多放一点朝天椒，喜爱花椒的还可以放一点花椒，它的作法简易，特别适合在夏季吃，有解暑退热的功效，我们来了解一下四川拌凉菜粉丝的做法。

四川拌凉菜粉丝的做法

原材料

粉絲两小把，丝瓜，油，盐，山西陈醋，李锦记凉拌汁，李锦记“同创一味”生抽酱油，蒜

作法

1.粉絲用温小水泡软;黄瓜切丝;蒜敲碎，凉拌汁，生抽酱油老陈醋和盐倒在碗里翻拌。

2.锅中加水，放小量盐和几滴油煮沸，吧粉絲装进去煮一分钟至熟，捞出，过冷水或是放到散热风扇旁吹凉还可以。

3.把放凉的粉絲和第一步调准的料汁翻拌，此外把炒菜锅烧开，加点油和蒜泥进行爆香，油烧至烧开再把油和蒜泥浇在粉絲上，撒上黄瓜丝，翻拌就可以。

小技巧

1 用于过粉絲的冷水必不可少是凉开水或是矿泉水 2 粉絲不适合久煮，不然过软就不好吃了

作法二

原材料

粉絲50克是，白芝麻适当，平菇2朵，木耳1朵，牛肉丝50克是，圆葱30克是，葱1支，苋菜5支，色拉油1一茶匙，生抽3小勺，糖1小勺，盐1小勺

作法

1.平菇泡软，木耳清洗，与平菇一起切成细丝;圆葱削皮切条;葱、苋菜清洗切条预留。

2.韓式粉絲泡软，以开水烫熟后控干水份。

3.起油锅，待油热后放进原材料B以火灾炒过后盛出晾凉。

4.将原材料A、B及全部调味品一起放进大盆里翻拌就可以。