大闸蟹的口味是非常棒的，最先大闸蟹很鲜的，大闸蟹中含有有丰富多彩的蛋白及营养元素，不仅对人体有滋补养生的功效，并且大闸蟹不仅有蟹棒，也有蟹黄和蟹肉，尽管这一时节大闸蟹还并不是最肥的情况下，但是买回去尝尝鲜也是非常好的，大闸蟹想要做汤能够学习那样的作法。

原材料

主要材料：大闸蟹 350g；

辅材：油适当、盐适量、葱适当、米酒适当

螃蟹汤

大闸蟹放盆里，自来水清洗干净

解掉邦大闸蟹的麦草，瞧，不大一个呢，从正中间切割成两截

锅外干烧开后添加大闸蟹爆锅一会儿

添加酿制的红葡萄酒

添加适量冷水大火烧开

加放适当盐

添加葱结

出锅就可以服用啦

小提示

实际上不割开也是能够的。

清炖螃蟹汤的制做原材料：主要材料：大闸蟹800克

调味品：盐10克,鸡精2克,姜15克,醋20克 清炖螃蟹汤的特点：成菜汁色白里透红，生抽美，是难能可贵的上等汤肴。 教您清炖螃蟹汤怎么做，怎样做清炖螃蟹汤才美味 1. 活蟹清洗，放进鲜火锅内；

2. 添加盐、鸡精、生姜片，煮开；

3. 出锅入盘，随姜醋碟同上菜就可以。清炖螃蟹汤的制做秘诀：1. 料汁清澈透亮，蟹不适合用灶火久煮，味要口味淡；

2. 采用蟹一定要新鲜，且应清洗干净；

3. 本菜中蟹为独食，不适合配搭他物；

4. 蟹体身无胶原纤维，肉质地鲜嫩、美味，有着"蟹味上菜千味淡"之说。

小帖士-健康提示：

具备润肺止咳清热解毒，益气补血的作用。

东瓜花蟹汤　　蟹棒煨东瓜是很有特点的粤式菜品之一，口味淡却美味可口。今日我们用东瓜和花蟹熬汤，有如出一辙之妙，且清热去火，又可滋补养生，实则夏季妙品。

调味品：

酒酿：1汤勺　　盐：适当

作法：

1. 花蟹清洗，解开壳去内脏器官和蟹腮，切片；

2. 东瓜去瓤清洗，带皮切片；

3. 葱清洗，切条；

4. 烧开冷水，放进东瓜、花蟹、生姜片和米酒，烧开后转中文火煲一个小时，撒进葱段，下盐调料就可以服用。

作用：解暑清热解毒，滋补养生养生保健。

小帖士-食物相克：

大闸蟹：大闸蟹不能与地瓜、冬瓜、纯蜂蜜、橘子、梨、石榴、番茄、甜瓜、花生仁、小乌龟、莴笋、柿子饼、兔子肉、荆芥同食；吃蟹不能食用冷食会造成 腹泻。