每一个人自做的剁椒酱味儿上边全是不尽相同，这关键便是因为每一个人的作法和占比层面全是有一定的差别，那麼这类调料是不是取得成功的重要便是取决于占比问题，一定要配搭好红尖椒和水份的占比问题，那样才能够 降低泡浸時间，也是能够 让味儿不容易遭受那么大的影响，并且一定要将朝天椒剁碎碎屑后应用。

制做工艺流程

1、红尖椒清洗，晾干到彻底晾干沒有水汽。

2、将砧板、刀、提前准备装剁辣椒的器皿，全部专用工具清洗至无油渍，并晾干干，即全部专用工具和器皿都不可以留出油和凉水。

3、将红尖椒去蒂剁碎，大蒜瓣一起剁碎，剁碎匀称的碎屑。

4、将红尖椒碎分批放进准备好的器皿中，分次加盐翻拌。

5、剁辣椒碎装罐不必过满，瓶塞空出一定室内空间，淋入纯粮酒，随后密封性。

6、将拌好装好的剁辣椒放到室内通风的房间内室内温度发醇2天，随后转到冷藏室储存，腌制7天之后就可以服用。

常见问题

1.剁椒以前一定要戴好胶手套哦，不然非常容易辣拿到，是很难受滴!

2. 全部器材不必粘上油和水哦，不然非常容易霉变![1]

生产原材料疫苗

牛里脊肉200 克、蒜苗100 克、剁辣椒1 汤勺、香油2 汤匙、姜、蒜泥 各3 克、盐 8 克、油 1汤勺、孜然粉 3 克、米酒和吉士粉 各1 汤匙

生产作法疫苗

牛里脊肉清洗切割成细丁，用米酒、1 汤匙盐、吉士粉腌渍一会儿，蒜苗清洗切割成半厘米长的小傅。

锅中加点油烧至六成热，放进姜、蒜泥进行爆香，放进牛里脊肉丁炒至掉色后盛出。

锅中留油，烧至七成热时放进蒜苗丁爆锅1 分鐘后放进牛里脊肉丁，炒30秒后放进香油炒匀，最终放进剁辣椒、孜然粉和盐调料就可以盛出。

1.解热镇痛：朝天椒辛温，可以根据出汗而减少人体体温，并减轻肌肉疼痛，因而具备极强的解热镇痛功效

2.防止病变：朝天椒的成分辣椒素是一种抗氧化性物质，它可阻拦相关体细胞的基础代谢，进而停止体细胞组织的病变全过程，减少癌症体细胞的发病率

3.提升胃口、促进消化：朝天椒明显的香甜味能刺激性唾沫和胃酸的代谢，提升胃口，推动肠道蠕动，促进消化

4.降血脂减肥瘦身：朝天椒含有的辣椒素，可以推动人体脂肪的基础代谢，避免 身体人体脂肪囤积，有益于降血脂减肥瘦身预防疾病。

朝天椒的饮食疗法功效：

朝天椒温性、味辛、有毒性，入脾、肝胆经

具备健脾养胃，祛风湿之作用

主冶消化不良，寒凉胃痛，风湿关节痛，腰椎间盘痛等症状。