鸽子肉营养成分很高，做为高蛋白食物、低热量类食品，其所含蛋白的身体消化吸收消化率达到95%，而脂肪率却仅为0.73%，因而是人类健康养生较为理想的肉类食品食物。鸽子肉不但口味细致、肉质地鲜嫩，且具备补肾固精的功效。幼鸽肉的做法有许多，一般大伙儿都是想起的是炖鸽子汤，但是我们今日要跟大伙儿共享的是一种幼鸽清蒸的的作法。

食物：乳鸽500g、姜片50g、米酒适当、盐适量。

流程：

1.幼鸽清洗，分为一小块摆盘，放进米酒、盐，搅拌均匀。

4.放入姜片，放到炒锅上蒸，20分钟就差不多了，20-30分钟后，弄点葱段，幼鸽搞好了。

二、作法二

食物：幼鸽一只、大葱 适当、米酒适当、食用盐适当、姜适当。

流程：

1.幼鸽让店家闷杀(鸽子血很补，因此 沒有放血杀)， 再清洗。

2.用剪子裁成块，加生姜片、葱结、西洋参片、米酒、盐，上锅隔水蒸，烧滚后充放电焐窝高火焐二钟头就可以。

三、作法三

食物：幼鸽1个、大葱适当、盐适量、姜适当。

流程：

1.烧开。清除幼鸽内脏器官清洗切片留意把幼鸽臀部切下。

3.放进碗中。葱清洗系结放进。

5.添加生姜片和适当的盐，放进纯净水，放进锅中，蒸20分钟起锅。

食物：乳鸽500g、姜片50g。

流程：

1.最先，将幼鸽洗干净后，将幼鸽切割成小小块。摆盘后，放进适当的米酒和放进小量的盐，让其进味。

2.放进适当的米酒和放进小量的盐后，将其搅拌均匀。放上几块姜片，放到炒锅上蒸20-30分钟

3.在炒锅上蒸20-30分钟后，幼鸽就熟透，但别着急着起锅。在幼鸽上撒点葱段，这时候能够关爆火，盖上盖子，再闷十多分钟。

4.十多分钟之后，幼鸽搞好了，这时候就可以起锅上餐了。

鸽子的营养使用价值极高，既是珍贵的人间美味，也是高級滋补养生上品。鸽子肉为高蛋白食物、低热量食品，蛋白质成分为24.47%，超出兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅与狗等肉类食品，所含蛋白中有很多身体的必须氨基酸，且消化吸收消化率在95%，鸽子肉的脂肪率仅为0.73%，小于别的肉类食品，是人类理想化的食品。