牛肉是北方地区的招牌菜，我们经常吃的羊排、烤羊排全是偏北方地区的作法。牛肉的肉味会有点儿膻，可是我们能够根据添加调味品来减轻牛肉的羊膻味。烩羊肉是牛肉的普遍作法之一，它是河南省的招牌菜，自然如今不但在河南省，在各地区都能够见到烩羊肉的影子。那美味可口绘羊肉的做法是如何呢？

烩羊肉是河南名吃牛肉系列产品的一大特点。肉味美味，不油腻不膻。

烩羊肉的菜式由来：

听说是唐代前期，唐太宗率军去洛阳市平复郑王王世充叛变，結果被王世充的有力莫邪王仁则围住，身负重伤。

危机时刻，少林寺十三棍僧下手相助，把负伤的唐太宗藏了起來。以便使唐太宗保重身体，少林和尚买来几个大山羊，用炒锅盛嵩山山泉水和小葱、红薯粉皮、花椰菜等土特产来煮肉，随后炖出来如今常说的烩羊肉。炖出的烩羊肉不但营养成分高，并且味儿特别好。唐太宗吃后，伤愈复出很快，恢复体力后举兵恢复了王世充。唐太宗称帝后，还记住美味可口的烩羊肉，传旨让嵩山高厨星夜兼程，速到北京长安使他大块朵颐烩羊肉。为感谢少林寺得道高僧大恩大德，特降旨免去酒肉之戒，此后登封市烩羊肉誉满中华，广为流传上千年之久。

作法：

所需原材料

主要材料：羊肉（把新鮮的牛肉切割成正方形条形）。

辅材：黑木耳、红薯粉条、小葱、食用菌。另备炖过牛肉的大骨汤。

调味品：姜、小辣椒末、生抽、芝麻油、盐、草药香辛料。

做法

1、先把炖过牛肉的大骨汤烧开。

2、随后把羊肉放进锅中，烩至2-3分鐘。

3、添加辅材，烩至2-3分鐘。

4、添加调味品，就可以起锅。

营养成分：

牛肉细嫩，营养成分高，凡脾肾虚、腰酸腿软、肚子里冷痛、虚损不足者皆能用它作饮食疗法品。

羊肉营养丰富多彩，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、生完孩子气血亏虚、腹部冷痛、气血虚畏寒怕冷、营养不良、腰酸腿软,阳萎早泄及其一切阴虚内热症状均有非常大助益；具备壮阳补肾、滋阴养血温中等水平功效，男性合适常常服用。