华北地区的大家基本上每家每户全是会制作包子，而且做出去的馄饨馅也是彻底不一样，如果是较为喜欢素包子的大家就可以试着着制做一些油麦菜馅小笼包，这类小笼包吃起來是不容易觉得到那麼油腻感，是特别适合消化道不太好，或是是喜欢口味淡的大家来服用，假如感觉味儿较为简单还能够添加一些饺子馅。

1.自发粉用温开水合成光洁的面糊，蒙上保鲜袋置放溫暖潮湿处醒面20分钟;

2.面糊先和匀醒发以后，再揉匀成条;把麻椒用开水小水泡上预留;

3.肉馅中添加生鸡蛋、盐、生抽酱油、切完的葱末、生姜沫、米酒、芝麻油，添加泡好放凉的生姜水，按一个方位先慢后快的翻拌，生姜水能够 分数次添加;大白菜切割成小段，加少量的植物油;

4.打开的面糊渐渐地揉匀，那样一会用的面能很匀称沒有大泡，取下面糊分为两截揉发展条，用力揪成尺寸同样的小包团;制成小笼包;

包适当的小笼包后，放进笼屉中，火灾蒸20分钟---25分鐘就可以。

食物提前准备

主要材料：小麦面粉800g，干平菇10朵，青菜400g，生猪肉滑400g

辅材：发酵粉4g，干平菇10朵，姜蒜适当

制做流程

1.取一小碗冷水，添加酵母菌和一勺白砂糖溶化，以后倒进小麦面粉，搓成光洁的面糊，盖上外盖或保鲜袋，我大约揉了10分钟，很费劲。

2.肉滑里添加3勺冷水，顺一个方位拌和，让肉滑充足消化吸收水份，以后添加勺子吉士粉和适当的生抽酱油、食盐、白胡椒粉、勺子花椒面、葱段、生姜沫等顺一个方位拌和，最终添加食用油搅拌均匀。

3.青菜洗干净后，沸水里煮1分鐘，再过一道凉水，滤干。

4.青菜和发制好的平菇都切成小丁，挤干水份后添加调好味的猪肉泥中，随后再添加适量的食盐、色拉油、味精(因为生抽酱油里有很多鸡精，也没有再放鸡精味精)搅拌均匀。

5.调菜馅最好是都顺一个方位拌和，馅的味儿要略微重一些菜美味，可是也不可以太咸了。花椒面不必放过多，我取的是麻椒的香气，不愿要麻的觉得。

6.我是揉好面糊才去买菜、调肉馅，2个钟头之后看面糊发的怎样，結果发觉仿佛发表了...至少发过4倍...如今室内温度大约25度，发醇一个小时就应当可以了。

7.取下面糊，弄点粉剂在上面，揉发展条后切割成一小块。害怕加过多粉剂，也害怕用劲搓揉，担忧给夯实了，蒸的情况下发不起來。

8.擀面棍把小面糊擀成边薄正中间厚的皮。包入大勺菜馅，右手托着，左手折褶皱，把菜馅包入。

9.凭借儿时看妈妈做包子的记忆力，還是凑合能作出个模样。但是没人助手照相，包的全过程就纪录不出来了。

10.包裹后，放进炒锅，搞好不必垫沙布，由于还会粘得厉害，好方法便是立即在小笼包底沾上食用油，放到软垫上就非常简单，也一点也不沾。图中是第一锅，没工作经验，底都粘在沙布到了。

11. 炒锅下边再加凉水，与小笼包一起中火灾蒸，水滚沸后再蒸10来分鐘就可以了，咯咯。看一下蒸熟的模样~還是发过许多 的。