武冈这一地域虽然地区并不是非常大，但特色美食确是十分多，关键便是武冈本地的米花，这类特色美食要想制做起來并不是有大伙儿想像中的那麼非常容易，還是需要一定的方法才能够 促使自己做出去的米花味儿上边越来越更为好，最重要的便是在制作过程时要将米花先放进到太阳光之中晾干，它是很重要的流程。

武冈米花用糯米糕做成，其做法是将檽米清洗多次，置放冷水中侵泡肿胀后，分为两截，在其中一半拌上食品红，一并放置甑内(正中间用挡板间开)煮熟。随后取下摊在一个碗扣尺寸的篾箍内，使之黏合整平匀称。

每一个米花约1cm厚，由红、白双层构成，顶层为红米饭。将搞好的米花摆放在篾垫或木工板上，放到阳光底下晾干。乳白色最底层若碎玉铸就，鲜红色整体面层如玛瑙石嵌成，远远地看去，像鲜丽的花瓣，故称作“米花”。

米花的吃法有三种：

一种是油炸米花，将要米花炸至彭大、脆松就可以，趁热吃起來，热腾腾、脆酥酥，其味美味;炸米花要掌握掌握分寸，煎炸時间估计不足则不香，还磕牙;已过，则有烧焦味。吃米花要趁着热，刚从锅中捞出来的米花是最香酥的，但要直到米花上“刺啦”的油声消退，不然会连嘴巴也烫出泡。潮润后的米花是沒有香酥的口味;

另一种是泡米花油茶树，即用煎炸好的米花加上食用糖、荼叶、白芝麻，用沸水冲成，喝起來甜津津、油刺啦，芬芳爽口，意犹未尽;

也有一种是米花肉丸子，将要米花回锅蒸软，拌上猪瘦肉泥、白胡椒粉，制成米花肉丸子煮熟，另配上骨头汤、葱段，也是柔糯细嫩、芳香可口，让人大块朵颐。

该商品是用用心选择出去的豆腐干子放到卤汁里边历经多个時间熬料而成的。生产加工而成的卤豆腐干表层微黑，闻着有一股独有的纯正香味。是本地的特色美食。