泥鳅关键指的便是鳝鱼，在南方地区许多地域，田里荒地要是有冰得话便会有鳝鱼存有，它的外形尽管看上去有一些像水蛇，可是它事实上便是鱼。鳝鱼的味儿很好，作法也比较丰富，营养成分成分较为高，那麼问题来啦，要想吃鳝鱼得话肯定是需要前期解决的，那麼泥鳅去骨方式是啥?

鳝鱼如何屠宰去骨

我们选用的方式是，热水烫熟，去骨骼法，方式其实不是很难，便是将泥鳅放在锅内热水烫熟，假如你要除去泥鳅的腥味儿，避免 泥鳅表层的蛋白外流，能够 加一些盐、葱、姜、米酒和醋，具体方法是将活泥鳅放进中国，马上盖上盖子，避免 泥鳅从国里爬出来，当水开落，马上歇火闷上5分鐘，这时候我们将泥鳅从锅中捞起来，精确出骨，拿一根木签把熟泥鳅放到砧板上，泥鳅背朝自身，淡黄色的鳝鱼皮房屋朝向正前方，右手按着泥鳅头，左手，拿木签从头至尾划三下，泥鳅的骨就能随便的脱离出去，这类泥鳅的出骨方式改变了过去的1手握着不了泥鳅，2用刀非常容易伤手，3泥鳅血液四处乱溅的状况。

鳝鱼去骨的方式有什么

1，先找一块正方形的木工板(长短与泥鳅长短差不多)

2，在木工板的一头砸入一颗长钢钉(使钢钉可以透过木工板，钢钉尖露出0.5公分上下)

3.翻转木工板，使有钢钉尖的那一面朝上

4，用力捏紧鳝鱼的头(活的)，摁在钢钉尖上使之透过(头是侧着的。

5，左手拿一水果刀从鳝鱼的后颈部扎进来(扎进来一半)右手帮助 ，从头开始 到尾端刨开后，用水果刀在颈部 把骨骼挑起来，水果刀在骨骼的下边(不必把骨骼断开)，从上而下把骨骼和肉分离出来，最终从颈部断开，就大获全胜。实际操作时当心手，刚开始会手生，多做就好了流程就这样的。