大闸蟹一般是指淡水蟹及其海螃蟹，由于大闸蟹的种群還是许多 的，所以说生活起居中大家在吃蟹这些方面拥有 十分多的挑选。例如有些人就喜欢吃螃蟹，有些人则喜欢吃海螃蟹，尤其是面包蟹及其帝王蟹，味儿真是令人无法忘掉。那麼问题来啦，公平蟹和海蟹的差别究竟是什么呢?

公平蟹和海蟹归属于同一种种群。

海蟹，别名海蟹、白蟹，归属于甲壳纲、十足目、海蟹科，是我国沿海地区的关键经济发展蟹类。其生长发育快速，饲养盈利丰富，早已变成我国沿海城市关键饲养种类。海蟹一般在3-5米深深海日常生活及繁育，冬季迁居到10-30米的海底，喜在细沙底端穴居。其融入海水盐度为16‰-35‰，温度在4℃-34℃，PH值在7-9中间，适宜海水盐度为26‰-32‰中间，适宜溫度在22℃-28℃。水体规定清爽、高溶解氧，当自然环境不适合或蜕壳不逐时有自切步足状况，步足断开后能再造。

作法

海蟹最普遍的烧法有二种：家蒸和煮萝卜汤，酒店餐厅点击量最大的是家蒸。

家蒸海蟹：把蟹清洗、斜刀切成片、再切小股、蟹脚切条。盘里放进水豆腐粒或千张卷，再将切完的蟹放进，加生姜片、平菇片、葱根段、陈年老酒、生抽、鸡精、猪板油，入笼蒸3至5分鐘。

海蟹煮萝卜汤：蟹清洗切条，可分成6段，萝卜切片放进水里煮3分鐘捞出。在锅内加点油、生姜片、大蒜子2粒、葱根段进行爆香，添加陈年老酒、白汤煮沸，把煮好的箩卜放进，温火炖至箩卜软嫩，再把切完的蟹放进，添加盐、味精调料，煮1至2分鐘，放进介菜段、少量猪板油就可以。