菌类和豆芽菜全是饮食搭配里边许多 见的食物，二者含有的营养元素针对身体而言也是比较丰富的，因此 作为营养保健品来补充人体营养成分也是非常好的挑选。菌类炒豆芽是比较多见的一般烹饪作法，而且二者制做出去的菜式味儿是较为口味淡的，可是口感合适大家，而且还能够补充人体营养成分。

主要材料：菌类(鲜蘑) 375克 黄豆芽 250克

辅材：

调味品：生姜水 7克 生抽 15克 芝麻油 2克 白胡椒粉 2克 盐 3克 白糖 4克 木薯淀粉(扁豆) 15克 食用油 20克 各适当

做法

1.姜清洗切成片，留一片，其他片再切割成姜片;木薯淀粉放水适当调均匀成淀粉和面粉;黄豆芽去根清洗，沥净化水;菌类清洗，在菇背切十字花，放进沸水锅中，加生姜片煮5分鐘，捞出用冷水清洗，抹干水。

2.锅架火上，给油10克，下鲜菇炒干水，下白酱油、白砂糖适当、盐少量、色拉油少量、白胡椒粉少量，煮约五分钟后，铲起盛装漏勺内沥去汁。

3.锅架火上，给油10克，煸香姜片，下黄豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀，下剩下的色拉油、白胡椒粉、食盐、白砂糖、湿淀粉勾芡就可以出锅摆盘。

营养成分分析

菌类(鲜蘑)：菌类的成分可提高T淋巴细胞作用，进而提升机体抵挡各种各样病症的免疫能力;墨西哥某科学研究从菌类中获取到一种物质具备止痛、镇定的作用，听说其止痛实际效果可替代镇静剂;菌类萃取液用临床实验，发觉其有显著的镇咳、稀止咳化痰液的功效;菌类中带有身体无法消化吸收的膳食纤维、半膳食纤维和木质纤维素，可维持肠内水分平衡，还可消化吸收剩下的胆固醇、糖份，将其排出来身体之外，对防止便秘、直肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有益;菌类带有破骨细胞，对减少血压有显著实际效果。

黄豆芽：黄豆芽含有很多的维C，能够合理防止坏血病，消除血管壁中的胆固醇和人体脂肪的沉积、避免 心血管疾病变的功效。此外黄豆芽中也有丰富多彩的维生素b22，对口腔溃疡的人很合适服用，次之很多的膳食纤维素，能够防止便秘和消化系统癌等。另外還是一种低能源的减肥瘦身食品。