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我们在家里里边煮饭的情况下都是去提前准备一些各式各样的郫县豆瓣酱，也有是蒜头，葱，姜，蒜那样的食材，最先能够非常好的去调整好里边的肉质地，排便掉里边的腥味儿和一些很怪异的臭味，在炖鱼的情况下水豆豉是不可或缺的，由于鱼类里边放上郫县豆瓣酱能够非常好的遮盖掉鱼类的腥味儿，还能让鱼类更为进味。
基本介绍
水豆豉草鱼 :Crucian with Bean Sauce
主要材料:三、五条草鱼、但最好小鲫壳。
调味品:水豆豉，郫县豆瓣酱少量，蒜头米，蕃薯粉，葱，米酒，糖，自然也有盐和油。
方式:
1。先将鱼开几个口，用少量盐和米酒淹一下，大概1个钟头上下。
2。将鱼放进滚油中，渐渐地用煎炸，直至将鱼骨都炸酥才行。
3。将鱼从锅中取下，放进盘里备用。
4。将炸鱼剩余的油烧开，放如水豆豉(水豆豉要略微多一点)，郫县豆瓣酱，蒜头米，蕃薯粉炒出香味，随后下大骨头汤烧涨后调料，用点米酒，放些糖，再看一下咸度以合适自身的口感为标准。
5。味调之后，再将刚刚炸好的鱼放如锅中烧一会，使锅中的料汁烧入鱼类里。
6。当锅中的汤刚开始炒糖色的情况下，将鱼取下放进盘里，用剩余的料汁煸炒两下葱，再浇在鱼上。