紫水晶藕粉糕是十分普遍的一种特色美食，一般在北京市会大量见一些水晶糕，晶莹剔透透体颜色是乳白色润化的，咬一口下来不但有糯软蓝桥的觉得，并且较为的芳香可口，因此 听姓名就了解味儿非常的棒，最重要的是做法也简易，下边给大伙儿介绍一下有关的制作过程。

特色美食

牙龈原产地特异

中国北京

牙龈原材料特异

[檽米][桂花糖][白砂糖][食用油][金糕][青梅果等]

牙龈掌故表明特异

北京市夏令应时特色小吃。水晶糕晶莹透亮，色白润化，糯软耐嚼，食之甘醇，清爽可口。

水晶糕是北京小吃糕类食品中的名品店。解放初期做得最好是的就是滋兰斋的一家南方地区店铺。

《都门记略》

做法

将檽米清洗，用冷水侵泡后，连米和水一起碾成稀粘稠，装进布袋子吊干水份;把糯米面倒在屉布上，用灶火蒸三十分钟取下;将糯米面放到砧板上，添加桂花糖、白砂糖，垫个屉布反复按揉;待白砂糖所有融化揉匀，摊在抹食用油的盘内，放进电冰箱镇凉成水晶糕;再将金糕、青梅果切切丁，撒在水晶糕块上既成。

牙龈特性特异

晶莹透亮，粘软耐嚼，清爽甘醇，多在夏天服用。

北京市夏令应时特色小吃。水晶糕晶莹透亮，色白润化，糯软耐嚼，食之甘醇，清爽可口。道光年杨静亭《都门记略》写到:"绍兴市口味制来高，江米桃仁软滑膏，甘淡养脾疗胃弱，入场宜买水晶糕。"

水晶糕是北京小吃糕类食品中的名品店。解放初期做得最好是的就是滋兰斋的一家南方地区店铺。南来顺饭庄所做的水晶糕是用京糕、青梅果、瓜条、桃仁、果干等为辅材的，将江米面煮熟与白砂糖搅拌均匀，果料剁碎。在盘里刷油，再把切完的果料码在盘里，随后用揉好的糖面按盘的尺寸，两下，放到水果盘内，放凉后扣出，图案设计朝上，切片市场销售。