高粱米是一种普遍的谷类，在日常生活中功效十分多，不但能够用于当谷物服用，还可以用于制做各种各样宝宝辅食，在其中，以高粱为主要原料便是一种十分火爆的作法，它是乙醇健康饮品之中十分經典的种类，备受各种人员的钟爱。除开制做乙醇出现意外，高粱米可以做什么呢？下边就讨论一下解读吧，期待大伙儿可以掌握吧。

服用

高粱米子粒生产加工后即变成高梁米，在我国、北朝鲜、前苏联、印尼及非州等地皆为食粮。吃法关键是为炊饭或研磨成粉后再制成别的各种各样食品，例如鲜面条、面鱼、面卷、煎饼果子、蒸糕、粘糕等。除服用外，高粱米能制木薯淀粉、制糖业、制酒和制乙醇等。

药用价值

高梁米味甘，温性、涩。和胃化滞，彭中涩肠，止霍平叛，主冶脾虚湿困，消化不良及寒湿下痢，小便不畅等症。

营养成分

高梁米中的蛋白以醇可溶蛋白为多，谷氨酸、磷酸氢钙等身体必不可少的碳水化合物较少，是一种不彻底的蛋白，身体不容易消化吸收。如将其与别的谷物混和服用，则可提升营养成分。

高梁米蛋白中磷酸氢钙成分在谷类中最少，因此蛋白的品质也最烂，并且尼克酸成分也比不上苞米多，但却能为身体所消化吸收，因而以高粱米主导食的地域非常少产生“癞皮病”。

高梁米含矿物与维他命，矿物中钙、磷成分与苞米非常，磷约40-70%，维他命中B1、B6成分与苞米同样，泛酸、维生素b3、生物素成分超过苞米，但维生素b3和生物素的使用率低。

高梁米脂肪率3%，略低苞米，油酸中饱和脂肪也略高，脂肪酸成分也较苞米略低，生产加工的副产物中粗蛋白质成分较高，子粒中粗蛋白质的成分较少，仅为3.6%上下。