凤爪这类东西是较为无法炖烂的，我们要想将凤爪炖烂，我们应当要先将凤爪洗干净，随后再煮5分鐘，捞起来凤爪，在将凤爪跟卤菜包开展温火腌渍，主要是留意调味品的使用量，那样才能够制做出美味可口的凤爪。凤爪这类东西的做法，我们能够来学习培训文章内容详细介绍的內容，亲自动手去制做美味可口的卤鸡爪。

凤爪怎么煮

凤爪要煮多长时间才熟?鸡爪煮多久能烂?

1、锅中放冷水，添加洗干净的凤爪，煮5分鐘上下(不必盖上盖子)，捞起来，冲凉水至凤爪所有制冷，控干水分，凤爪剪去手指甲，预留。

2、锅中另放冷水，放卤菜包，葱段和生姜片，添加鸡精粉，米酒，老冰糖，生抽老抽煮沸后，放进氽焯水的凤爪文火煮大概20分钟上下，试味，歇火(全部全过程不必盖上盖子)。

3、歇火后，能够盖上盖子，凤爪浸至卤汤稍凉了再取下，就可以。

做菜方法

1、此次不想做卤汤，就用了卤菜包。

2、假如用卤汤来做，就立即将氽焯水的凤爪放进卤汤里，煮20分钟上下就可以了，(具体时间依据凤爪的尺寸和本人的爱好而定，能够在煮至20分钟时，取下试一下)记牢不必盖盖子。

3、作法2.的冷水一定要盖过凤爪。

4、一样的方式，能够卤鸡翅，鸡翅，牛羊肉这些，小技巧便是在烹饪全过程中，千万别盖盖子，确保卤出完整无缺的食材。

5、没有时间煮卤汤，可以用卤菜包替代，卤菜包能够反复应用。

6、要使卤汁食材即能够维持好看的表面，又确保卤料完全进到食材的里边，小技巧便是在烹饪全过程中，一定不必盖上盖子，从头至尾一直开了盖子。卤食材的時间大概20-30分钟上下，先将卤汤烧开再放原材料，烧开后改文火渐渐地卤，時间到就歇火，这个时候能够盖上盖子，让食材留到卤汤里浸至卤汤稍凉了再取下，那样卤出去的食材才进味，材质才滋嫩，表面也恰如其分。

怎样选择凤爪

购买凤爪时，规定凤爪的皮肉颜色白净而且颇具光泽度，残留淡黄色死皮;凤爪材质密不可分，颇具延展性，表层微干或稍显潮湿且不黏手。假如凤爪颜色黯淡无光，表层发黏，则说明凤爪储放時间太久，不适合购买。