伊宁市，是中国文化名都，它坐落于我国的新疆省西北部地区，具备十分深厚的文化艺术历史时间气场。伊宁市里的特色小吃但是多不敌数，较为知名的有手抓饭、口味小笼包、撒干小麦面粉这些，这种特色小吃针对很多当地人而言，全是能够亲自动手制做的。

手抓饭

“抓饭”，维语叫“波罗”，是维吾尔、土尔其等中华民族弟兄及其中亚地区、瑞士联邦等中华民族实行客人的口味食品之一。过年或过节、婚丧喜庆的生活里，都必需“抓饭”接待客人。她们的传统式习惯性是先设宴大家围坐土炕，之中铺平一块干净餐桌布。接着主人家一手端盆，一手执壶，请顾客逐一渗滤净手，并拿给干净纯棉毛巾擦拭。接待客人大家所有清洗手坐正后，主人家端来两盘“抓饭”，置餐桌布上(习惯性是二至三人一盘)，请顾客立即用力从盘里抓吃。故起名叫“抓饭”。如今一些家中招待汉人顾客，一般都常备勺子。

口味小笼包

新疆伊犁的小笼包，有烘烤的、煎煮的、煮制的，方式各不相同，味道都不同样。最普遍的有烤包子、水煎包子和薄皮包子。包馅一般都用牛肉或牛羊肉、圆葱和盐调为，并加适当孜然粉、胡椒粉等调料。水煎包子用醒面，裹皮成坯，随后将小笼包一个个摆放在烧开后涂打油的平锅内，浇汤、洒干小麦面粉，将盖子卡紧，10分钟就熟。它的特性是：光亮金黄色，吃起來松嫩可口，油而不腻。烤包子和薄皮包子都用“死面”，即用食盐水揉制的面，制成裹皮成坯，但是烤包子坯是正方形的，有利于在馕坑内贴烤;而薄皮包子制成锥形包坯，用笼屉煮熟。一样的原材料，因作法不一样，而味道风格迥异。

辣罐和猪血肠

辣罐是锡伯族人与众不同的菜式。一般 将饺子馅剁好，采用长辣椒切割成2公分一段将辣筋取下，再将饺子馅灌进，挂糊后用煎炸成橙黄色捞起来摆盘上席。有的也要浇汁，吃起來麻辣带甜，健脾开胃可口，能刺激性胃口。非常是用发面饼卷食，口味更优。锡伯族的猪血肠也别具一格。宰羊时，用小盆装些食盐水接血，随后在沸水锅内稍煮凝固成血团，再将血团捣烂拌上切碎的植物油和羊葱末、盐、生姜粉、白胡椒粉等料后清洁灌肠，捆住扎扎实实，放进锅中煮开即成。切成片乘热服用，味儿香醇，油而不腻。