水煮肉片也是四川菜中的一道知名的菜式，而在四川纯正水煮肉片中，都添加了很多的朝天椒和油，因此 在重视健康养生的人的眼里来看，四川水煮肉片是对人体十分不太好的应当少吃。可是吃过水煮肉片的人，都是十分怀恋水煮肉片所给味蕾产生的丰富多彩质感。此刻来学习培训到身心健康版的水煮肉片做法十分关键。

调料

10g盐

1袋番茄沙司

适当葱蒜末

适当木薯淀粉

5g白砂糖

制做流程

1.里脊片内添加鸡蛋清和2勺木薯淀粉，抓匀腌渍，那样解决的肉质地会很软嫩(图方便，买的里脊片，自己在家切的情况下切的越薄越好，腌渍时非常容易进味)。

2.腌渍小肉的時间，我们来解决下番茄。西红柿去皮，滚刀块，切的越低越好，后边炮制的情况下越非常容易炒烂(番茄用热水烫一下，或是在火上烤，都可以轻轻松松把皮除掉)。

3.锅烧热，油的量要比平常多一些，那样滑炒出去的小肉才更嫩

4. 水温烧至四五成热，把小肉装进去滑炒。

5.里脊炒至小肉色调皮肤变白，起锅，沥出不必要的油

6.锅中留少量底油，葱蒜末入锅进行爆香

7. 放进番茄丁，文火开展煸炒

8.以便使色调更为洪亮，放进适当番茄沙司进来

9.炒至西红柿丁成粘稠，往锅中倒进适当冷水

10.添加盐开展调料，放进白砂糖提味的另外还可中合番茄的怪味

11.再把全部的火锅配菜装进去，煮3分鐘，就可以起锅