皮蛋也称之为松花蛋，是我国独有的特色美食，但有些人却对于此事味儿觉得很抵触，有些人却好喜欢，这类皮蛋是历经腌渍的，可是如何腌渍皮蛋更美味可口呢？皮蛋关键原材料便是鸭蛋，加外也要提前准备氢氧化钠和绿茶末等，家中制做的全过程還是挺繁杂的，实际需要什么流程，我们要详尽了解一下。

皮蛋的腌渍方式

提前准备原材料：鸭蛋10Kg，水10Kg，氢氧化钠500-600克，绿茶末200克，食用盐400克

腌渍方式：

1、提前准备一个大铁锅，倒进绿茶末，添加3Kg的冷水，开火灾煮到荼叶汁变为暗红色，随后过虑掉荼叶预留。

2、提前准备一个缸，放进氢氧化钠，添加7Kg的水，渐渐地拌和直至彻底融解，倒进茶叶茶和食用盐搅拌均匀。

3、放进鸭蛋，用专用工具压到液位下边，盖上外盖密封性好，放进溫度为2零摄氏度的地区，腌渍13天上下。

4、時间熬了，就开启取下一个蛋剥掉外壳查验，假如发觉里边的蛋白质凝结而全透明得话，就开展下一步。

5、提前准备50%的料液加50%凉白开水溶液侵泡10-15天，就可以制成皮蛋了。

皮蛋的营养成分

皮蛋尽管带有重金属超标比较多，并不宜小孩子服用，但是就营养成分作用上看来，皮蛋具备润嗓、清热解毒、解酒、去肠子火的作用，并且皮蛋还能医治泻痢。

许多 情况下，吃皮蛋的情况下都是加上醋，这也是为什么呢?配搭醋一起吃的皮蛋，还能具有清热解毒、消炎、养神、滋补养生的功效，并且还能医治牙周病、口腔溃疡等病症，常常喉干口干的状况也足以减轻。