榨食用油的全过程可能很多人全是彻底沒有见过的，这类做法实际上是非常复杂的，非常少有些人能够在家里里边去进行这一工艺流程的，由于最先便是需要十分长期的時间去挑选原料的，在其中有一些残渣的原料不是可以放进在其中的，不然得话便会促使自身在榨食用油的全过程中出現一些霉变的状况。

挑选

先用簸箕簸出碎花生壳和柴草等，随后用圆罗筛去石头、土屑和铁类等脏物。规定筛又生仁残渣越低就越好，数最多不超过0.1%。

碾坯

能用石碾将花生米磨碎，碾时花生米不必铺得过厚，以防碾坯不匀称，碾出的生胚薄厚在0.3～0.5mm为好。

蒸坯

能用炒锅蒸屉，待水烧开后将碾好后的生胚匀称铺平其上。上汽汽车要匀称，蒸熟后规定一捻见油，水份在8.5%上下，溫度100℃以上。

装垛

：蒸熟后的胚子即是熟坯，要快速包饼装垛，包饼可选用单圈，饼圈左右口要两端对齐，铺草要匀称，熟坯装上后要夯实踩平，使正中间略高。规定包饼要快而平，装垛要正而直，以做到维持饼柔和增加榨取時间的规定。

头道榨取

人力资源螺旋式榨要放到隔热保温的屋子里，饼装上后要马上榨取，要步歩卡紧，推压勤压，一般做到冒油90%上下时，拆榨，卸饼，并且用长刀刮掉饼边(不可同饼一起破碎，最好是掺到生胚中去，再开展头道榨取)。

破碎压坯

将刮掉饼边的头道饼用石碾开展破碎，使根据3目地骰子，直到所有筛过才行。

二次榨取

实际操作均同上述情况。

精炼油合拼过虑

滤后的食用油就可以服用。除杂可掺加生胚中反复开展榨取。

软脂酸 约13

聚醚 3-5

花生仁酸、山嵛酸、木焦油酸 6-8

油 酸 37脂肪酸38

食用油中常含油酸的特性是含十八碳以上的饱和脂肪比其他动物油脂多，因而它的混和油酸难以融解于酒精，在较低溫度(10℃下列)产生浑浊乃至凝结。

纯粹食用油的油酸在70%甲酸水溶液中的浑浊溫度是39-40.8℃，用此溫度能够评定食用油是不是纯品。食用油是高品质烹调油和油炸油，在脂肪酸-脂肪酸类中，它的抗氧化性可靠性较高。