四季豆是认可的一种具备清热去火，推动胃肠身心健康、健脾开胃、营养丰富，保健养生作用强劲的食物。现实生活中很多人都喜欢吃四季豆。茄子的做法多种多样，不一样的烹饪方法可作出口味各不相同的食材，不一样的人也会产生不一样的作法。那麼夏天要怎么做茄子会更美味呢？强烈推荐好多个身心健康吃四季豆的新思想吧。

蚝油茄子

调料：

四季豆1根、香油2炒勺、葱段适当、木薯淀粉1勺、白砂糖1勺。

流程：

1.提前准备原材料。

2.四季豆切割成条形后放进水里侵泡。

3.调准芡粉：把吉士粉、香油放水搅拌均匀。

4.锅内放进多一点油，把四季豆放下去炸软。

5.捞出四季豆用汤勺压一压沥下油。

6.锅内留一点底油，把切完的蒜末放下去爆锅出香气后倒进四季豆煸炒。

7.倒进白砂糖煸炒匀称。

8.最终浇上水淀粉勾芡。

9.撒上葱段就可以。

食谱小提示：

1.四季豆可以不削皮，这一需看您用餐的习惯性及煮饭的习惯性。

2.四季豆一定要炸过炸软才美味哦!

番茄烧茄子

调料：

四季豆一个、番茄2个、葱一段、姜两块、油适当、生抽酱油适当、盐小量、糖小量。

流程：

1.四季豆切一小块放进冷水侵泡一会儿。

2.番茄切片。

3.葱切条，姜切条。

4.锅中放进适当油(比平常要多)，进行爆香葱丝和姜片。

5.放进番茄迅速煸炒。

6.添加四季豆煸炒。

7.添加小量盐、糖和生抽酱油(生抽酱油要多放些)。

8.中火灾慢炖，直至料汁快收完了盛出。

食谱小提示： 四季豆切片侵泡在冷水中那样四季豆不容易发黑，炒的情况下不必放水，把四季豆中的水份炒出去。

地三鲜

调料：

马铃薯1个、四季豆1个、辣椒1个、蒜2粒、葱1小段、食用油适当、生抽酱油2勺、醋1勺、白砂糖小小勺、木薯淀粉适当、味精适当、盐适量、冷水适当。

流程：

1.提前准备食物。

2.马铃薯切割成滚刀块，四季豆也切割成滚刀快，辣椒切割成小三角，葱姜蒜垛成碎未。

3.碗中添加生抽酱油、醋、白砂糖、味精、木薯淀粉和适当冷水调成调味酱预留。

4.锅中加点油，烧至6成热。

5.放进马铃薯，炸至金黄色，捞起来控油补水预留。

6.放进四季豆，炸至橙黄色，捞起来控油补水预留。

7.放进辣椒，炸至出現虎皮鹦鹉状，捞起来预留。

8.锅中留底油烧开，放进切完的葱煸香，葱再留一点起锅用。

9.倒进炸好的马铃薯、四季豆、辣椒，火灾煸炒，另外再添加少量盐煸炒。

10.然后倒进调准的料汁，煸炒匀称。

11.洒入蒜未和剩下葱未，煸炒一会儿熄火。

12.盛进盘里，一道美味可口的地三鲜就搞好了。

食谱小提示： 马铃薯炸前要冷水冲一下，可冲去不必要木薯淀粉，炸的情况下，锅也不会有沾粘了。

长豆角烧茄条

调料：

长豆角100g、四季豆2条、油适当、盐适量、生抽适当、蒜头粒适当、小辣椒1个、白砂糖1勺子。

流程：

1.长豆角和四季豆各自切割成长短类似的条形。

2.长豆角和四季豆各自放进不一样的水中侵泡一小一会儿，多自来水清洗几次，随后拿出来控干水。

3.锅中放进一些水，用大蜡烛水烧开之后添加一点点油和盐，把长豆角丢到水中过一下水，時间在一到三分钟，随后捞出控干放进一边预留。

4.锅中先不必加点油，开中蜡烛锅烧得略微发热后，把四季豆条丢进来干炒一下，炒软了盛盘预留，那样为后边的炒茄子会省下许多 油。为何要那样做，不立即用油炸茄子，那是由于四季豆太去油了，油吃多了对身体不好

。

5.提前准备调料：小辣椒切割成和长豆角、四季豆条类似的长条形，蒜头粒拍扁。

6.锅中倒进油烧得略微起烟，把四季豆装进去炒两到三分钟，捞出盛碟预留。

7.锅中再添加一点点油，把长豆角放下去，煸炒三分钟上下，这时能够把长豆角拨至一边，添加蒜头和朝天椒扁炒成香气，随后再把四季豆放下去一起煸炒一到三分钟。

8.往锅中添加适量的盐，1勺子白砂糖和生抽，煸炒匀称，再添加一勺大骨汤(沒有汤自来水也行)，盖上盖子用文火焖两到三分钟，就可以出锅了。

食谱小提示：

1.四季豆是十分去油的菜，能够先把锅烧到略微发热，把四季豆丢进来爆锅到软，那样在炒茄子的情况下要是一点点油就可以了。

2.长豆角得话可以用沸水煮一到三分钟，那样炒上去就较为非常容易熟透。

酱扒茄条

调料：

四季豆5根、豆瓣酱三勺、生抽一勺、香油一勺、盐少量、蒜泥三瓣、油9勺、米酒一勺、木薯淀粉一勺、水一勺、五香粉少量。

流程：

1.四季豆清洗，削皮，切条。

2.锅里加8勺油，油热加四季豆条，炒软后取下预留。

3.提前准备水淀粉勾芡料汁：生抽、米酒、蒜泥、水、木薯淀粉，翻拌。

4.锅里加一勺油，加豆瓣酱，加炒过的四季豆条。

5.加香油、五香粉、盐，炒匀。

5.料汁倒进锅中，炒匀就可以。