檽米稞是云南省的一种特色美食，特别是在在新年逢年过节的情况下，大家都是做这类食材，并且檽米稞的作法较为简单，非常容易学。檽米稞要用五花生猪肉和平菇来配搭，那样味儿会更为美味爽口。五花生猪肉要用调味料腌渍，并且檽米一定要放到缸里捣烂，使其越来越更为劲道。搞好檽米稞以后要放凉，切片。

主要材料：饺皮、檽米、五花生猪肉、平菇、虾米音乐、花生米、生蒜 、生抽、五香粉、盐、糖

作法：先将五花生猪肉切割成肉粒，添加生抽，五香粉，盐，小量的糖腌后备用，再将生蒜，侵泡好的平菇切细下油锅进行爆香，另外烩入腌渍好的生猪肉丁炒过搅拌均匀。将檽米清洗干净添加适量花生米用电饭锅煮开，最终将糯米糕和备好的调料拌和后，即成檽米粿的包馅。

把檽米粿的馅放到饺皮上，揉成环形，用粿印印出，放进笼屉蒸10分钟上下，则可吃用，假如再用食油煎香，也是芬芳朴鼻，胃口增长

食物

粘米粉 280g

糯米粉 120g

沸水 适当

芝麻粉 100g

白糖 50g

方式/流程

先将粘米粉，糯米粉混和匀称

倒进不久煮沸的沸水。要慢慢地倒，水无需过多，用筷子翻拌沒有粉剂才行。

放到手能融入的溫度刚开始和面。手里要上生粘米粉，去胶。控制面板上也撒些粉，揉至片灯。

搓成长条形后，分为等份的小挤子。用力按扁，渐渐地用力调节到圆一些，无需很大直徑大概5至7公分，按成正中间厚，外面略薄的混沌皮皮

将熟芝麻粉和白糖混和翻拌。随后舀一勺芝麻粉到混沌皮皮上，像做包子一样包起來，收缩收边，按扁。调节成环形。先后做了

最好是两个人做，一人做粿，一人烙粿，要不然非常容易开裂，要是没有助手就只有先做好多个，随后先烙好多个自身一人做小挤子也不可以切开完，做好多个切好多个

不沾锅，锅中无需加点油，立即烙，文火烙，外皮淡黄，粿正中间鼓包就好了