平菇是日常生活很普遍的一种食用菌菌种，坚信大家都吃过，平菇吃起來味儿是很美味的，并且具备许多 养生保健的功效，每一个人都很担心得了癌症，因此平常要多吃一些防癌抗癌的食材，平菇便是在这其中的一种，此外吃平菇还具备治疗糖尿病及其肝炎等病症的功效，那麼平菇是不是能够冷藏储存呢？

平菇能够冷藏储存吗？

能够，假如新鮮的平菇用不完，最好是的储存方法是冷藏储存，下一次爱吃的情况下才可以再次吃到新鮮的味儿。

储存方式是：

先将新鮮的平菇放进薄膜袋，挤去气体，放入电冰箱的冷藏室冷藏一夜。第二天取出过后，就可发觉平菇仅有表层留出水份，而薄膜袋上则存着很多小水滴。

这时，把平菇从薄膜袋里拿出来，用纸条吸走表层的水份后，放进另一个干净的薄膜袋，挤去气体后，再再次放进冷藏室储存。这般解决以后，新鮮的平菇就变为能够立即烹制的冻干香菇了。

菌类（鲜蘑）作法具体指导：

1、生鲜能够立即清理；对蘑菇干产品可先加温开水侵泡大半天上下，让其在水槽中转动，以除去小石子。

2、除掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、熬汤，也可酿、蒸、烧，还能作各种各样荤素搭配菜式的调料，是宴席上的高級食用菌菌种菜之一。从总体上，菌类可制成红烧蘑菇、小肉鲜菇、蘑菇五香牛肉干、蘑菇芙蓉蛋汤、蘑菇家鸭、菌类烧棱角、菌类炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜式。

3、菌类是不容易储存的食材，生活一久便为变黄，而荤伞身后也会变为深褐色，假如历经加温，即便有点有深褐色，也无须在乎，但如果是直接生吃时，则应购买新鮮的菌类，割开以后浇上青柠檬或醋，可避免其掉色。

能够放进电冰箱里冻。把平菇放电冰箱里有利于储存、冷藏。鲜香菇含有水份比较多，不可以冷藏。冷冻得话要放进密封罐，随后在2-4℃储存。

存储平菇时，要遮光存储，务必防止在强光照下存储平菇，另外还要防止用透光材料包裝，要密封性存储，能用铁桶、瓷器缸等可密封性的器皿装贮平菇，器皿应里衬食品袋。

要尽量避免开器皿口，有标准的能用抽氧充氮成袋贮。平菇务必在超低温阴凉处存储，因此可把装平菇的器皿密封性后放置电冰箱或冻库中存储。将生鲜香菇放进电冰箱之速冻冷库储放，能延长保质期，应用前解除冻结就可以，但不能反复冷藏。