实际上泡菜这类蔬菜水果不但能够用于烧菜吃，还能够用于作为小笼包水饺馅，因此 泡菜是十分普遍的，并且泡菜的成本费较为低，大部分人到吃泡菜的情况下都是添加一些猪排骨，可是泡菜也是分人的，针对一些小朋友而言，吃过多的泡菜不太好，慢性肾脏病的病人也应当尽量避免吃，那麼泡菜能够炒什么?

泡菜好吃的做法

一、辣炒酸菜

原材料：泡菜100g、猪瘦肉200g、油、盐、青辣椒4个、小米辣5个、蒜、葱。

作法：

1.蒜敲碎切碎;切葱段;青红椒切圈;猪瘦肉切硬粒，肉粒加木薯淀粉，再加小量鸡蛋清混和。

2.泡菜侵泡一会儿洗干净控干水分剁碎，再度攥干酸菜中的水分。

3.热油滑肉粒，盛出预留。

4.热锅凉油，进行爆香葱姜蒜。

5.倒进朝天椒再次煸炒。

6.再放进泡菜爆锅。

7.添加泡菜后多炒一会儿，随后再倒进预留的肉粒。

8.匀称煸炒一分钟，热腾腾的开胃菜起锅啦。

二、酸菜炒牛肉

原材料：牛里脊肉150克、米酒1勺、四川酸菜2片、木薯淀粉1勺、野山椒2根、青辣椒1个、蒜2瓣、生抽酱油1勺、盐。

作法：

1.牛里脊肉清洗切成片，加1勺米酒，1勺生抽酱油，1勺吉士粉抓匀。泡菜切成片，辣椒去蒂清洗切成片，蒜削皮切成片。嗜辣的可将野山椒剁碎。

2.锅烧热，给油。入嫩牛肉迅速煸炒，基本皮肤变白后捞出。

3.下油锅进行爆香野山椒大蒜，入辣椒片煸炒匀称。辣椒略略变松后入式泡菜，炒匀。加小量冷水，盐(也并不加)略煮一会儿。

4.倒进嫩牛肉，迅速煸炒匀称，熄火。

三、酸菜土豆丝

原材料：马铃薯一个(大个儿)、泡菜500克、五花肉100克、盐一勺子、生抽酱油一勺子、味精少量、白胡椒粉少量、葱蒜。

作法：

1.马铃薯切或是擦成丝，放进凉水侵泡一会，鱼缸换水清理2次除掉木薯淀粉。

2.五花肉切割成丝，起油锅，放进姜蒜爆锅出香气。

3.放进丝袜高跟鞋滑炒，放白胡椒粉，生抽酱油。

4.放进炒土豆丝，反复炒软，放进泡菜。

5.放盐，煸炒，放进味精蒜泥。炒成进味就可以起锅。

四、泡菜鸡蛋炒饭

原材料：冷饭1份、生鸡蛋1个、油、葱段、泡菜、虾仁菜脯1勺。

作法：

1.热锅给油，下生鸡蛋。炒至生鸡蛋疏松，下泡菜。

2.炒至泡菜生鸡蛋出味。

3.下冷饭。炒至米粒疏松。

4.下虾仁菜脯炒至出味。

5.转文火下葱段，炒至出味进味就可以。

6.一份泡菜鸡蛋炒饭进行，很香哦。