酸菜在平常是很受大伙儿热烈欢迎的特色美食，一般状况下，大部分人腌渍的酸菜基本上是需要很久才可以吃的，但是也有一种泡菜的做法便是腌渍一夜就可以吃的酸菜，这类泡菜的做法不但简易，吃起來十分的脆响可口，味儿也是十分美味可口的，大部分人都喜欢吃这类酸菜，一夜渍泡菜做法是什么呢?

一夜渍泡菜做法

1.提前准备洋白菜和卷心菜，青柠檬，红辣椒三个，番茄一个，小米辣椒适当

2.将洋白菜和朝天椒清洗手斯一片

3.提前准备调味品有白米醋，老冰糖，盐，小红椒

4.将老冰糖，白米醋，小米椒和麻椒放进锅内，加约500ml矿泉水，烧开随后熄火

5.隔冷水晾凉预留

6.锅内烧开水，将洋白菜和朝天椒焯烫一下

7.马上投凉沥干

8.将青柠檬切成片

9.一夜渍器皿底端放青柠檬和番茄片

10.放进凉好的洋白菜及朝天椒

11.再遮盖上两块青柠檬和番茄片

12.倒进晾凉的调味品水

13.盖上外盖，入电冰箱腌制一夜

14.早晨早已渍好的酸菜

15.口味微麻

吃酸菜的益处

1.健脾开胃健食

酸菜是下饭菜的好食材，我们对酸菜的了解可能是以日本那掌握的，酸菜是历经乳酸菌发酵而成的，是很好吃的一种食材，具备非常好的促进消化的功效，并且可以推动唾沫和消化酶的代谢，具备开胃的作用。

2.维护肠胃

吃酸菜对我们的肠胃是具有一定维护功效的，由于吃酸菜能够 提升我们胃肠之中的肠道益生菌成份，可以非常好的抑止肠胃中的病原菌，能够 减少一些消化道疾病的发病率，可以提高机体的抵抗力。

3.推动新陈代谢

由于吃酸菜之中带有许多 的朝天椒，而朝天椒可以推动胃酸的代谢，具有促消化的功效，并且酸菜之中很有很多的维他命，可以具有推动新陈代谢的功效，还能够推动胃口和加速身体的血液循环系统，协助机体大量出汗。

4.瘦身减肥

做为酸菜主原材料的白菜热量极低，蒜头具备消耗脂肪的实际效果，除此之外更有很多膳食纤维素，能防止便秘及肠炎，避免人体脂肪推积并合理点燃早已产生的人体脂肪，让人体更为轻柔。

5.强壮骨骼

酸菜還是一种维他命矿物提供源。酸菜含有维他命C和B- 胡罗卜素，在发醇全过程中会生成出维生素B族等营养成分成分。因为含有钙、铁、磷等原素，酸菜也有提高身体骨质增生身心健康和改进贫血的功效。