毛肚不但美味可口，而且在中医药学上毛肚对身体还可以具有非常好的功效与作用，非常是针对重大疾病一场的人而言，多吃毛肚有利于人体的修复健康。而且大伙儿在吃毛肚的情况下，能够 依据自身的口感挑选不一样的毛肚食用方法，由于毛肚能够 制做的方式各种各样。那麼对于烧毛肚这一方式怎样烧才会让烧毛肚的味儿越来越更为美味可口?

毛肚别名为牛胃，味甘、温性;归脾、肝胆经。滋阴养血赢;健脾养胃。主病后虚赢;气血两虚;解渴;风眩;水肿。今日给大伙儿详细介绍几种有关毛肚的特色美食。

芹菜炒牛肚

原材料：芹菜80克、小辣椒1个、卤牛肚200克、盐、味精、白胡椒粉、食用油、水各适当

作法：

1、芹菜、小辣椒、卤牛肚切条毛肚能够 买市售的制成品，不容易切的让别人帮你切完;

2、炒菜锅倒小量油，大火烧至八成热，放入尖椒丝与芹菜丝煸炒，加小小勺盐，炒至芹菜略微出水量，色调变深就可以;

3、放入牛肚丝煸炒一分钟;

4、加小量水，味精、白胡椒粉，炒匀至水份收湿就可以摆盘。

菌类炒牛肚

原材料：白卤牛肚、鲜海鲜菇、毛笋条、红萝卜条、圆葱条、窝笋条、油耗、鲜生抽、绍兴酒、黑胡椒粉碎、白砂糖、大蒜瓣、烹调油

作法：先把菌类切为三段。

随后把毛肚切割成粗条预留

把毛笋、菌类用沸水汆烫捞起来预留。

再把窝笋、红萝卜开展汆烫捞起来预留。

最终把毛肚汆烫捞起来预留。

炒锅容易上火引入适当烹调油，放入大蒜瓣用文火开展爆锅至外皮淡黄。

随后放入毛肚炒匀。再放进圆葱条炒匀，把洋葱炒出香气后倒进菌类煸炒。

炒匀后烹入绍兴酒。再烹入生抽改成灶火开展煸炒。把食物炒匀后倒进适当香油煸炒。

待煸炒匀称后放入全部调料炒匀。最终再撒少量白砂糖提味。在起锅前撒进少量黑胡椒粉碎炒匀。

随后便可起锅码盘。

涮牛肚

原材料：油辣子 花生酱 鲜贝露 白砂糖 鸡精 韭花酱 腐乳 凉开水

1.取花生酱和凉白开水翻拌，占比为1:1.

2.另取小盘子，取一块豆腐乳用汤勺磨碎，磨碎以后，加适当的腐乳汁翻拌。

3.添加韭花酱。

4.再放进鲜贝露、香油、鸡精和白砂糖，调配匀称。

9.放进大骨汤里煮一下加温。

10.取一个钵，装进大骨汤。

11.将加温后的毛肚放进钵里，上菜服用。

12.吃的情况下，蘸上涨好的酱汁，就可以服用。

好啦，小伙伴们，你学好如何做毛肚了没有?