乌骨鸡也是禽畜的一种，相对而言它与一般的鸡鸭鹅拥有非常大的不一样，由于乌骨鸡是一种十分补身体的食材，尤其是女性朋友，原本身体就非常容易虚，此刻多吃一些乌骨鸡也是十分非常好的。如今销售市场上就可以购到新鮮的乌鸡肉，乃至能够购到一整只乌骨鸡。那麼在家里炒乌骨鸡，如何做才最美味呢?

原材料：乌骨鸡一只(2斤上下)

调料：姜一大块、良姜两块、八角茴香一小块、八角2个，红辣椒3个;蒜一头、米酒130Ml，生抽30g，盐少量，味精少量。(注：米酒分三次加，生抽分2次加，会更为醇香，也是这家常小菜的味儿所属。)

作法：

1、乌骨鸡斩成坨，不必太块状。再清洗，自来水侵泡20分钟去鲜血。

2、锅烧热下一茶匙油，放姜、良姜、八角茴香、八角、辣椒炒香。

3、开火灾倒进乌骨鸡，煸炒两下，添加3分一的米酒、2分一的生抽，煸炒翻拌。随后添加水，未过4分之三乌骨鸡。

4、水开后转文火闷煮15分鐘上下，打开表盖再倒进3分一的米酒，翻一下，再盖上盖子闷煮10分钟。

5、这时候汁类似收做了，不可以完全做了，也有一点汁的情况下转火灾。大蒜损坏装进去，倒进剩余的米酒和生抽，迅速煸炒。天赋加点盐和味精，试试味儿，不足再天赋加点。

6、熄火盛盘。这时候的乌骨鸡是表层有点儿料汁，夹起汁呈十分迟缓滴出的情况。