大同的特色小吃要是是说起来得话大伙儿第一反应便是大同水豆腐的，这类水豆腐尽管说看上去得话和别的地域的沒有很大的差别，可是要是是品味起來就可以了解大同本地的豆腐味道是彻底不一样的，非常美味的，由于这类水豆腐在吃的情况下会觉得到十分细致的，还会继续觉得到更为的鲜嫩一些的。

大同水豆腐有悠久的历史。远在明朝，榆林古城为万里长城网上的九边重镇之一。伴随着大城市的扩张，兵民日渐增加。可是，因为塞外副食品缺乏，住户便用普慧泉排出的桃花水做豆腐服用。食之鲜嫩、细致，昧香爽口，与异地水豆腐便是不一样，渐渐地就变成军警民生活起居中不能少的食品之一。

明正德年里，武宗朱厚照巡查大同，住在凯歌楼。官吏将水豆腐上贡，武宗吃完，十分夸赞清代，康熙皇帝巡查大同，吃完大同豆腐菠菜后，呤出了“芳香白玉石板，红嘴绿鹦鹉”的赞美诗句。此后，大同水豆腐也是名满天下。

大同豆腐吃法也较为多种多样，有烩豆腐、炸豆腐、炒豆腐、清蒸豆腐等。非常是炸豆腐奶，微黄、皮脆、肉嫩、食香，简直色、香、味应有尽有，通道不油腻，百吃不腻，是豆腐菜中的佳品，为洒席上招待特邀嘉宾的上等特色美食。“豆腐宴”也是东西方美食专家的热烈欢迎。

以浓豆桨为主要材料，配生鸡蛋、白砂糖、木薯淀粉、小麦面粉、动物油，烧滚，冷疑，煎炸而成。颜色金黄色，外脆里嫩，味儿甘醇。

陕西榆林传统式特色小吃。以豆桨，生鸡蛋，绿豆淀粉为原材料，经炸至而成。其作法是：取浓豆桨置碗中，磕入生鸡蛋，再将绿豆淀粉糊添加，搅拌匀称，即成鸡蛋豆浆。炒菜锅置火上加豆桨，白砂糖，用旺火烤开，慢慢添加制好的鸡蛋豆浆，边倒边用力勺在底锅轻轻地搅拌，见豆桨已是粘稠时出锅，倒进方瓷碟内，使其制冷成冻状，即成酸奶。

砧板上撒一层白做了小麦面粉，将冷疑的酸奶扣翻在小麦面粉上，再撒上一层小麦面粉，切割成4公分的宽条，放进小麦面粉中裹匀。炒菜锅置火上，放进猪板油，逐一放入酸奶条，炸至飘浮油位，呈橙黄色时捞起来摆盘，撒上白砂糖即成。其特性是：焦黄内嫩，甘甜鲜美，味儿醇厚。目前一家的商品被评定为“特色美食小吃”。