面鱼也许很多人全是沒有见过的，这不是一种真实的淡水鱼，实际上面鱼说白了便是应用小麦面粉做出去的像鱼样子一样的特色美食，那麼要想搞好这道菜式得话最好是的方式便是先要揉面的，仅有揉面合好得话才能够 促使自己做出去的面鱼上边越来越更为美味的，这实际上也是和凉粉的做法上边是一样的。

(1)揉面。和做焖面一样，先取全麦面粉放进盆里，添加适量食用碱，放水拌和，搓成偏硬的面糊。

(2)洗浆。在很大的锅或是面盆中放水将面糊洗出面糊，了解最终剩余纤维的东西(还可以制成特色美食哦)。

(3)熬煮。将洗好的面糊倒进锅中，假如面糊太稀得话，可让面糊沉定一会儿，适度倒去顶层的冷水，再倒进锅中熬煮至稠糊状(自然得先确保已熟)。前边这三步和凉粉的制作一样。

(4)面鱼成形的一步。将“井”字架搁在盛满凉冷水的面盆或锅上边，正中间放上底端有匀称圆洞的漏盆(还可以拿孔很大的漏勺替代)，儋州市点的汤勺将熬好的稠糊装物舀到漏盆里边，用汤勺在漏盆里边拖动挤压成型让其根据圆洞，那样一条条光洁的面鱼就掉入冷水中。

(5)将醋或是浆水炝一下，炒一些凉拌菜，准备好蒜末，辣椒

(5)待面鱼制冷后，用漏勺捞出，涳掉里边的水，倒进碗中，再加各种各样准备好的调料，一碗清爽滑爽爽口的面鱼就制成了

捏面鱼，便是用小麦面粉捏成鱼的样子，随后放进笼屉里煮熟，再把煮熟后的面鱼放冷，上色加彩，勾线点金。历经造型艺术解决的面鱼，当然是色彩鲜艳，惟妙惟肖了。在上色生产加工的基本上，再用慢火风干，便可将面鱼当艺术品个人收藏了。历经生产加工的面鱼，或赠予亲朋好友，或赠予朋友，或给亲人出门时作干食，虽然主要用途不一，但早已变成一种艺术品了。