山药的营养使用价值是较为高的，并且我们商场里边见到的淮山药一般块头都较为大，淮山药吃起來口味松脆的，大部分人吃山药都是挑选炒着的食用方法，有一些人要在煲汤的全过程中会添加一些淮山药，油麦菜是我们常常用于当做凉菜的菜，也是有一些人要蘸酱吃，那麼淮山药和油麦菜可以一起吃吗?

1、甘遂

淮山药不可以与甘遂同食。淮山药健脾补血润肺止咳，甘遂峻下逐水，能刺激性肠道，提升胃肠功能，造成泻下功效，这二者功效是截然不同的，不能一起服食。

2、偏碱药品

淮山药不可以与偏碱药品同屏。淮山药中带有胃蛋白酶，当淮山药与偏碱药品同屏时，偏碱药品会使淮山药中的胃蛋白酶无效，降低山药的营养使用价值。

3、虾

淮山药不可以与虾同食。同食会造成腹痛、恶心想吐、呕吐等病症。

4、鲫鱼

淮山药忌与鲫鱼同吃。同食会造成腹痛、恶心想吐、呕吐等病症。

5、牛肝

淮山药与牛肝不可以一起吃。淮山药含有维他命C，牛肝中含铜、铁、锌等金属材料营养元素，维他命C遇金属离子，则加快空气氧化而毁坏，减少了营养成分，故食牛肝后，不适合食淮山药。

6、草鱼

淮山药忌与草鱼同吃。同食会造成腹痛、恶心想吐、呕吐等病症。

7、丝瓜

淮山药与丝瓜不可以同食。丝瓜中含维他命C溶解酶，若与淮山药同食，则淮山药中的维他命C会被溶解毁坏。

8、冬瓜

淮山药与冬瓜不可以同食。冬瓜中带有维他命C溶解酶，若与淮山药同食，维他命C则被溶解毁坏，进而减少了山药的营养使用价值。

9、红萝卜

淮山药与红萝卜不可以同食。淮山药中含丰富多彩的维他命C，而红萝卜中含维他命C溶解酶，若二者另外服用，维他命C则被溶解毁坏。

10、笋瓜

淮山药与笋瓜不可以同食。笋瓜中含维他命C溶解酶，淮山药中含有维他命C，若笋瓜和淮山药同食，则淮山药中的维他命C会被溶解毁坏，造成 淮山药营养成分的减少