实际上牛羊肉这类食物是能够 做许多 的特色美食的，分成新中式和欧式的，一般来说针对我们中国人最普遍的烹调方法還是炖和炒这类的，那麼牛羊肉是能够 和十分多的食物放到一起炖的，那样就可以促使炖出去的料汁越来越更为的美味一些的，例如牛羊肉就可以和马铃薯，红萝卜等一些较为常见的蔬菜一起炖的。

新中式菜式

孜然牛肉，青椒牛肉，干拌牛肉，拌灯影牛肉丝，白切牛肉，炝丝袜高跟鞋青笋，牛肉冻，凉拌牛肉片，热牛羊肉拌双丝，川香红牛肉丝，嫩炒牛肉片，丝条牛羊肉，菜远牛羊肉，百里香红汁牛羊肉，咖喱牛肉，滑蛋炒牛肉，西红柿牛肉汤，土豆烧牛肉，卤牛肉，百合花牛羊肉，麻辣干锅带皮牛肉，杏仁炒牛肉，生拌牛肉丝。

欧式菜式

牛肉串，牛肉卷，威灵顿牛柳，尖椒牛肉条，日式风格牛羊肉，咖喱牛筋丸，牛柳熏肠卷，绿椒牛柳卷，椒牛肉卷，红葡萄酒烩牛肋条，小牛扒，西班牙牛羊肉，黑椒牛排，菲力牛排，香肠牛仔裤肠，迷你型汉堡包，牛尾汤，不锈钢板牛扒，牛扒，沙朗牛排，牛肋骨，法国牛扒，西冷配辣椒汁，黑椒牛柳粒，冬阴功汤牛尾巴，丁骨牛扒。

牛肉火锅类：牛肉、眼肉、上脑、外脊。

日韩餐、巴西烧烤：猪里脊肉、腹肉、带油三角肉、带油臀肉、带油牛肩峰、牛仔骨。

位置肉： 米龙(针扒)、黄瓜条(脍扒)、林肉(和尚头)、臀肉(尾龙扒)、黄小瓜条、牛腱子肉、牛前展、牛后展、金钱展、胸叉肉、牛前侧肉、牛肩肉、脖肉、猪瘦肉块、白肉块、瘦饺子馅、肥饺子馅、肋条肉一、肋条肉二、精啐肉、一级分割肉、一级牛羊肉、肉头、学员餐、牛腱、博仕牛肉

牛副产物：牛尾巴、牛肋条、毛肚(白)、毛肚(黑)、金钱肚、牛心、牛肝菌、带油牛肾、牛鞭、牛宝、白百叶窗、牛蹄筋、板筋、牛头、牛肾、牛肠、牛肺、黄奶油、膝关节、猪大骨、切条猪大骨、脊梁骨、软骨、月牙骨、罗肌肉、窝骨肌、牛足、隔肌-西冷筋、肌肉筋膜-腱子筋、支气管、心脑血管病、脊神经、肩胛骨、筋头。

作法关键有：烤牛排，汉堡排，韩国烤肉，炒，烧牛肉，制干，打汁