本来平平常常的凤爪，被大家制成各式各样的特色美食来吃，例如泡爪、香辣鸡爪这些，年青人适度吃一些凤爪是能够 的，例如吃完能够 补充胶原蛋白粉，具备一些养颜美容的作用，但是老人要尽量避免吃凤爪，吃多了可能会造成 胆固醇较高，今日为大伙儿强烈推荐的是醉凤爪，下边是制做的详尽全过程。

醉鸡爪的做法：

调味品：生姜片、米酒、纯粮酒、白米醋、白砂糖、味精

作法：

1、凤爪去手指甲，在开水中焯一下；

2、再度放进冷水中，添加生姜片、米酒，低火烧开，文火煮20分钟；

3、将凤爪捞起来控干，凉透，放进容器中；

4、将野山椒连汁一起倒进3中，未过凤爪；

5、放进纯粮酒、白米醋、白砂糖、味精；

6、在电冰箱中置放一晚，隔日早上就可以服用。

小提示：做这道凉菜要用米酒啊，不能用米酒。需要味精提味。

醉鸡爪怎么做？

一，生凤爪放进凉水中煮沸，待水开后熄火。把凤爪捞起来，用凉水冲透

二，把充好的凤爪放进锅中煮十五分钟，锅中放蒜头，姜，八角，八角茴香，麻椒。

三，把凤爪捞起来，放进刚刚准备好的凉水中浸湿。

四，把浸冷的凤爪捞起来控干。放进碗中，倒进糟卤。盖上保鲜袋，放进冷藏室。第二天醉凤爪就可以吃完

吃客自做迷人凤爪，每一次都吃到不能自拔

主要材料：凤爪

辅材：小葱切条、蒜头切成片、生生姜切成片、圆葱切条、八角1-2个、

小辣椒、白胡椒粉、青梅汗（没有用糖替代）、生抽、米酒、生抽酱油、辣椒粉、味精、水…

面酱一勺（沒有能够 淘宝网或网上代购）…

流程：

1、将凤爪清理干净，凤爪指甲剪干净…鸡掌那假如见到有点儿灰黑色的地区最好是刮去…

沸水煮一下、用凉水清洗、那样肉不容易很松沒有嚼劲、喜欢吃烂忽点的一口全咬掉那类就多煮一会…

将凤爪、葱段、姜片、圆葱段、八角、朝天椒、全装进去了、这个时候锅中不加水都不开枪

2、确实超级简单！前边调料排完了就先后放调味品！

3、碧海生抽酱油这个是重要！按凤爪的量放海天酱油

4、青梅汁（用糖替代）味儿会出现一点点差

5、面酱一勺

6、米酒一些

7、羊肉粉一勺（味精替代）

8、放进生抽酱油、辣椒粉（不要吃能够 没放）并添加适量水（按凤爪的量）

9、能够 开枪了，涮锅火灾！正中间有时候翻一下、进味、随后拿汤勺浇下汁儿、确保每一个凤爪都收汁儿、觉得差不多了就低火焖一小会、最后一刻文火焖一两分钟、此刻别着急着沸腾、熄火等十多分钟再起锅！

10、是否超级简单，能够 沸腾了。