蚝油秋葵在制做的情况下口感会略微重一些，那样会让秋葵种的更为美味，可是口感也不可以过重，不然得话会让秋葵自身的味儿外流掉，那样在吃的情况下只有吃调味品了，沒有一切蔬菜水果的芳香，蚝油秋葵在做的情况下一定要留意，务必要把秋葵先除掉毛绒，随后再清理，那样的话会让秋葵的口味更强。

平菇蚝油秋葵

原材料

原材料：秋葵 10根,干香菇 约小半碗

调味品：香油 3一茶匙

作法

1、干香菇清洗泡茶，挤干水分再切条形预留，平菇水也保存预留。

2、秋葵清洗放菜盘上，洒上一丝盐轻揉搓去毛绒后再清洗。

3、秋葵蒂头不必切平除去，用修边的方法除去厚皮，保存蒂头。

4、煮开水一锅，把秋葵川烫捞出待凉切小圈圈状摆盘预留。

5、取炒菜锅倒进一匙油加温，用小蜡烛平菇进行爆香，然后倒进香油煸炒，再把平菇水添加煮一会儿。

6、最终把炒出香味的平菇连汁淋在秋葵盘里既成。

蚝油秋葵

原材料

"秋葵，朝天椒 少量，1根","香油 少量","水 煮沸"

作法

将秋葵的尾摘除，清洗干净，等水滚后，放入川烫，朝天椒修边，预留，

把川烫好的秋葵捞出于盘里，浇上香油，最终放进朝天椒就可以享受传统式老一辈的人常说：吃秋葵，顾胃啦！

香油拌秋葵

原材料

主要材料：秋葵

辅材：味达美5克 香油25g 植物油少量 蒜头4瓣 小辣椒2个 麻椒 醋少量

作法

1、秋葵清洗刷掉表层毛绒。

2、切去顶端。

3、锅中烧开水添加一几滴食用油，水开后秋葵入锅淖水3-5分鐘。

4、捞起来后控干水份马上凉水侵泡后控干水……

5、味达美、香油、醋放进小盘子中调均匀。

6、锅中添加植物油五成热时放进大蒜、朝天椒、麻椒进行爆香。

7、油趁着热与流程5混和调均匀。

8、料汁浇在秋葵上，吃时沾料就可以。

小技巧

1、淖水时在水中放少量植物油，蔬菜水果色调更鲜艳。

2、秋葵绰水后马上太凉可确保口味更脆爽。

3、油耗、味达美里都是有盐份，可已不放盐。

油耗拌秋葵

原材料

秋葵250克、鱼浆、小米辣节、损耗一勺、生抽酱油、白砂糖、鸡精、花椒油

作法

1、秋葵清洗用沸水煮3分鐘（煮时天赋加点食用调和油能够 维持它的绿）捞起来用凉白开水浸哈，再度捞起来切割成二节装盘。

2、用个碗调酱：把油耗、生抽酱油、白砂糖、鸡精、花椒油、再放点开水一起调匀称后备用。

3、用热锅中倒进油，水温在7成热时，把鱼浆、小米辣放进烫哈，立刻倒进调味酱碗里一起淋在秋葵上就可以。