无论是小笼包還是馍馍，全是十分受人喜爱的二种面点，而且小笼包会比馍馍更受人喜爱，由于在小笼包中带有一些包馅让吃进来的人口数量感味蕾更为颇具质感。而且制做包子的方法也是比较简单的，每一个人能够 依据自身的口感喜好来挑选不一样的食物制作包子。可是今日要为大伙儿详细介绍的是葱段包子的做法。

所需食物

作法一

小葱200克

肉馅500克

全麦面粉500克

发酵粉1/2汤匙

小苏打粉1汤匙

食用盐1/2汤匙

姜1块

生抽酱油1/2汤勺

酱油1/2汤勺

香油1/2汤勺

芝麻油1/2汤匙

花椒面1汤匙

水适当

作法二

主要材料

肉馅(适当)

小麦面粉(适当)

酵母菌(适当)

调味品

葱(适当)

姜(适当)

麻椒(适当)

盐(适当)

生抽(适当)

做法

作法一

一、馄饨馅的作法：

1.提前准备小葱若干根，切碎碎的

2.姜研研磨末，碾磨好的生姜沫

3.肉馅抽水搅拌，加花椒面除腥

4.加生抽酱油、酱油调料色调，添加小量香油提味

5.顺一个方位搅上力的肉馅，添加葱、生姜沫

6.搅拌后加1滴芝麻油，搅好的肉馅放冷藏室预留

二、饺子皮的作法：

7.小麦面粉添加酵母水，搅拌成小雪花再揉

8.揉至面糊光洁，室内温度发醇

9.发醇好的面糊添加一小捏食用小苏打，面糊切分三份

10.搓成长细型，切分成小剂子

11.每一个包子皮按扁，擀成皮

12.放进内陷，提到一端捏褶

13.边捏边用右手收缩，捏好的小笼包

14.蒸屉抹油，放进小笼包最终发醇15分鐘，凉水烧开，中火灾蒸12分鐘就可以

[1]

作法二

1麻椒用热小水泡后，放凉至室内温度，饺子馅中打进生姜水既能够 除腥，还能够使馅更为细嫩。

2小麦面粉添加酵母菌和少量盐、糖，添加温开水活出光洁面糊，盖上令其醒面。

3姜蒜切末备用。

4准备好调肉馅，生姜水和骨头汤。平常炖骨头或是炖乌鸡时盛出一碗骨头汤，用大骨汤替代水用于打馅，小笼包十分美味。

5分批将大骨汤和生姜水添加饺子馅中，沿着一个方位搅拌匀称，一次不必加过多，等饺子馅充足消化吸收料汁后再添加。

6充足做好的饺子馅中添加盐、味精和白胡椒粉，生抽和生姜沫搅拌。这时先不必放葱段，提早放的过早非常容易出臭葱味道。

7揪开面糊能够 见到內部分布均匀的小圆孔，表明面糊早已发好。

8把面糊揉匀，排出来里边的汽体揉成条，切割成尺寸非常的包子皮，擀成正中间后四周薄的片。

9包以前再把葱放进水饺馅，浇上芝麻油后再和饺子馅搅拌。

10蒸屉上抹油，放入包裹的小笼包，再醒15分鐘。

11水开后放进醒好的小笼包，火灾蒸20分钟。

12水开后放进醒好的小笼包，灶火蒸20分钟。

13蒸熟的小笼包不必急着扯开外盖，焖5分鐘，那样确保小笼包不蓬皮哈。

14吃的情况下沾上米醋和油辣子，咬一口流料汁，热腾腾! [2]

服用注意事项

生猪肉不适合多食，白肉特别是在这般。多食则助热，使脂肪蓄积量，人体肥胖症，或血糖上升，以至主动脉粥样硬化，造成冠心病、高血压等。故肥胖症、血糖过高、冠心病、高血压谨慎使用或不宜。