葱段具备比较突出的除腥提鲜的功效，因此一部分人到烧菜的情况下总喜爱放一些葱段。而且在菜式中适度的放一些葱段，确实可以具有很好的功效。坚信大伙儿都是喜欢吃炒蛋吧，由于鸡蛋炒出去的味儿十分美味。而在炒蛋中添加一些葱段得话，能够 让炒蛋的味儿越来越更强，如今就一起学习葱花炒鸡蛋的作法。

食物提前准备

原材料：生鸡蛋(4只)、葱(3根)

调味品：盐(1/3汤勺)、油(6汤勺)

作法流程

1、葱清洗除掉葱根，把葱青切割成葱段，放入夹层玻璃海碗里。

2、打进四只生鸡蛋，将夹层玻璃海碗歪斜成45度，用筷子顺一个方位，将蛋和葱段迅速拌和，打成鸡蛋液呈粘稠状。

3、把锅烧热，直至锅内的水份所有挥发，烧1分鐘上下，放6汤勺油下锅，旋转锅让油布满全部锅面，随后改为文火，再浇入鸡蛋液。

4、顺一个方位迅速煸炒鸡蛋液，大概1分鐘后，鸡蛋液会凝结起來，这时候赶快出锅，以防炒鸡蛋过老。

小提示

1、炒鸡蛋时，锅一定要烧得很热，那样炒上去蛋会嫩滑点，锅不热炒鸡蛋非常容易不成功。

2、进过电冰箱的生鸡蛋，要先拿出来放一小时，再用来烹饪。

3、炒蛋忌加鸡精，若添加鸡精，升温后鸡精会遮盖生鸡蛋自身的鲜香。

4、假如服用过多生鸡蛋，会造成 新陈代谢物质增加和提升肾脏功能压力，每日吃1～2个生鸡蛋就可以了。

作法二

食物提前准备

生鸡蛋(4只)、葱(3根)调味品：盐(1/3汤勺)、油(6汤勺)。

作法流程

1、葱清洗除掉葱根，把葱青切割成葱段，放入夹层玻璃海碗里。

2、打进四只生鸡蛋，将夹层玻璃海碗歪斜成45度，用筷子顺一个方位，将蛋和葱段迅速拌和，打成鸡蛋液呈粘稠状。

3、把锅烧热，直至锅内的水份所有挥发，烧1分鐘上下，放6汤勺油下锅，旋转锅让油布满全部锅面，随后改为文火，再浇入鸡蛋液。

4、顺一个方位迅速煸炒鸡蛋液，大概1分鐘后，鸡蛋液会凝结起來，这时候赶快出锅，以防炒鸡蛋过老。 [1]

有关方法

怎样炒成细嫩的生鸡蛋：

炒蛋是最简单的菜，一般人炒蛋都不容易如何打,实际上生鸡蛋打的越长，炒出去的就会越细嫩，要打进没法分辨蛋青和鸡蛋黄，像水一样的水平，才会美味，打的另外要分几回加盐。时常的品味怎样才可以合适小孩的口感。打好之后在放适当的油在锅中，用低火吵就可以。可以用勺子添加一点水。

油需放的适当才不容易太干燥和太腻，盐和油的是多少要靠大伙儿一遍遍探求。

锅热以后，小半手勺油滚锅颠过，将油弄懂在锅的内腔上。打鸡蛋的情况下，关键所在腕力和均衡的应用，看，要筷筷相接，快不可慢不可，要靠觉得打得生鸡蛋內部的胶体溶液彻底成一个总体的球菌!木筷要伸开成一个视角，那样鸡蛋液才可以拉整束.在锅淋油以后，将三只蛋飞快的打在碗中，左手持木筷以一种波动速率拌和着，打接近15分鐘，那里锅中早已锅糊了，一层光亮的膜负在锅上，此刻的鸡蛋液早已传出一种橙黄色的独特颜色，看起来十分浓稠。右手在锅中倒进近半锅油，另外开火灾。立即用筷子将鸡蛋液从碗中打进锅中，木筷以相对的頻率转动着，带著鸡蛋液在湿热的油中穿梭，仿佛一条出水量的黄龙，滚翻着前行。同一时间撒进少量葱段儿和盐，一转眼就被翻滚的鸡蛋液吃完进来滚在一起。一直颤动手腕子，将在油里氽了一会儿的蛋一直打进周围的盘内。鸡蛋液来到盘里，盘到了一圈，在温存的功效下，才逐渐化作了型。一时间，香气四溢，金黄色全透明的炒鸡蛋冒着热流，仍在略微晃动。