辣椒炒千页豆腐这道菜式坚信大伙儿全是吃过的，尤其是针对南方地区的大家而言還是较为普遍的，关键便是因为这道菜式還是较为具备南方地区特点的，在做起來的情况下都没有想像中的那麼繁杂的，要是是简易煸炒就可以吃的，但是一定要留意在煸炒全过程中的熟度问题，不必应用很大的熟度。

1.取下适当千页豆腐，切割成厚片

2.葱切割成碎屑

3.在水豆腐上面上盐、花椒面、葱末、米酒

4.抓拌匀称，使水豆腐双面都沾上调味品，静放20分钟

5.炒锅中倒进油，摇晃大锅使油匀称布满底锅

6.油温高后摆入豆腐片，小火煎

7.用刷子沾些油刷往上的一面，使之匀称地沾上油

8.煎至底端金黄色、水豆腐凸起增厚边沿上翘后翻过来，煎至双面橙黄色盛出就可以

常见问题

1、水豆腐事前放调味品腌渍会较为进味，盐的量依据口感填加，不适合过多。

2、花椒面、葱末、米酒能够除去豆腥，且使调料更强。

3、煎至时文火慢煎，千页豆腐易熟，火大易糊。

千页豆腐是素餐新品。它选用典发的全新豆腐制作加工工艺，以大豆粉及木薯淀粉为关键原材料特制而成，是一种含有蛋白的新时代特色美食，并维持了水豆腐本来的鲜嫩[1]。

它具备强力的料汁吸收力，相互配合当代烹饪技术，能够作出高质量的新风尚人间美味来。能够煮、炒，煮，蒸、火锅等。原材料简易，却装盘精美，好显级别。水豆腐吃起來又烫又滑，口味美味。

千页豆腐的食用方法许多 ，既能够独立成菜，又可以作主要材料、辅材，或充作调味品;它合适多种多样烹饪方法，可蒸可炖可煎可熏可拌凉菜;它可制成多种多样菜品，多种多样造型设计，能为冷盘、干锅菜、火锅，可成卷、夹、丸、包这些还可调式做成各种各样口味，具有豆香的乡味，更具有独一无二的吸味特点。