酸牛奶这类东西在日常生活中是较为普遍的，也是很多人喜爱喝的，关键是由于酸牛奶这类东西针对推动胃肠的消化吸收是非常好的，另外酸牛奶的味儿更为合适顾客，由于牛乳的味儿较为腥，因此很多人讨厌立即喝纯牛奶。酸牛奶这类东西，我们要想在平常自己制作，就需要了解它的方式，可是制作出酸奶的情况下出現有冰的状况，有可能是由于发醇的時间过长造成的。

酸奶机做出去的酸牛奶有冰的原因：

1、发酵时间,時间稍长,原本已凝结成型的酸牛奶正中间会蹋下来一点,可能还会继续有冰跑出去。

2、在加菌粉拌和这一阶段,一定要充足搅拌出泡,那样才可以充足结合,发醇才会更充足。此外做了后放进电冰箱里钝化处理24钟头,口味会更细致，不然会有冰出去。

拓展材料：

制作出酸奶的常见问题

1、装酸牛奶时要的碗(建议用夹层玻璃的)。酸牛奶会和金属材料或是一些塑胶产生氧化还原反应，因此一定不能用不锈钢容器。塑料制品你也不知道什么原材料不容易反映，因此保险点還是用玻璃器皿，瓷器的还可以。

2、酸牛奶中的乳酸菌饮料具有因子的功效，最适合的发酵温度是38-40度，溫度过低则特异性低，溫度过过高造成 乳酸菌饮料身亡。

3、全部制作出酸奶的用品务必历经消毒杀菌这一阶段，要不然制做出去的酸牛奶可能带有霉菌，可以用沸水煮沸消毒也可在微波炉加热转站十多分钟消毒杀菌。

制做流程

原材料：罐装鲜牛奶、菌苗一包

1、用不久煮沸的开水冲烫器皿及器皿盖1分鐘以上，对其开展杀菌消毒。

2、倒进少量鲜牛奶，添加菌苗搅拌均匀，(一定要搅出泡，搅得手抽筋，不然制成品会出现凹凸感)添加剩下的鲜牛奶，再次搅拌，随后盖好盖，放进酸奶机发醇主缸，盖上外盖，接入开关电源，开展发醇.時间一般设置8～12钟头.(工作温度低或用冷冻牛乳制做时需要适度延长性时间.最多時间不超过14钟头.

第一次作出的酸牛奶是固态的那类,刚做了并不是那麼细致,把它放进冰箱冷藏室里开展钝化处理24小时后口味最好是。

加纯蜂蜜会变稀，最好是加白砂糖好，还可添加众多水果丁，雀巢巧克力粉(阿华田也行)搅拌均匀,就成朱古力口感.

夏季还可添加新鲜水果、冰块儿、纯蜂蜜混着，味道醇正。