四季豆虾仁炒是一道美味可口的家常小炒，主要是以四季豆和鲜虾为关键的食物制做而成的特色美食，鲜虾中蛋白的成分是比较丰富的，并且鲜虾中还带有许多 的维他命及其各种各样身体需要的营养元素，四季豆中的营养元素也是十分多的，假如将二种食物一起配搭得话，对人身心健康是有很多益处的，那茄子炒虾仁怎么做呢?

茄子炒虾仁的做法

1. 虾去虾肠，四季豆滚刀切块，用盐腌10分钟

2. 调好料预留：1勺醋，2勺生抽，1勺糖，1勺油耗，小半碗凉开水，小勺吉士粉

3. 热锅加多一点油，低火煎熟虾，捞出预留，留虾油煎茄子至熟

4. 倒进料汁，稍有点儿稠就倒虾，煸炒两下，放蒜泥

5. 摆盘，开吃

多吃四季豆有哪些好处呢?

1、延缓衰老

常吃四季豆，可使血液中胆固醇水准不至于提高，对减缓身体衰退具备积极主动的实际意义。四季豆中含有维生素E，能清除氧自由基，合理抵抗衰退，还能淡化老年斑推动美白皮肤。平时吃些四季豆，不但能够使皱褶变浅，色斑、黑眼圈也会逐渐消退。

2、维护心脑血管病

四季豆含有的黄酮素,能提升毛细血管的延展性;人参皂甙也可减少胆固醇,改进血液循环系统,对高血压及动脉硬化有预防的实际效果。四季豆中含丰富多彩的维生素P，这类物质能提高组织细胞间的黏着力，提高毛细管的延展性，降低毛细管的延性及透水性，避免 毛细血管裂开流血，使心脑血管病维持一切正常的作用。

3、治胃癌

四季豆带有龙葵碱，对消化道肿瘤有抑制效果，还能预防胃病。研究发现四季豆能抑止消化系统肿瘤体细胞的升值对于胃癌、盲肠癌有不错的抑制效果。

4、治冻疮

四季豆其茯苓功效甘寒微苦，有清热解毒、活血化瘀、止疼消肿的作用，能冶疗久痢便血、脚气、齿痛、冻疮，民俗有俗语“冬有茄子根，不害怕冻脚后跟”，是特指其医治冻疮的效用。