长豆角实际上和四季豆一样全是一种豆类蔬菜，而且他们还有一个相互的特性，那便是沒有炒过的长豆角和四季豆非常容易造成食物中毒。因而大伙儿在烹制长豆角的情况下要尽可能烹制较长的時间，才可以将长豆角彻底煮透。而生鸡蛋是一个好搭的食材，放到许多食材上都能够充分发挥出生鸡蛋独有的味儿，但是将生鸡蛋和长豆角配搭在一起得话会中毒了吗?

在长豆角炒过的状况下是沒有毒的。

一、长豆角带有皂素毒和绿色植物血凝内毒素,彻底煮开内毒素才被毁坏。不然,人食了未煮开的长豆角易中毒了。

二、长豆角的制作技巧：

长豆角不管独立炒海，還是和肉类食品同炖，亦或是焯熟拌凉菜都很合乎大家的口感。可是要留意的是，

1.烹饪前要将豆油皮切除，不然既影响口味，又不容易消化吸收。

2.烹制時间宜长不适合短，要确保四季豆烂熟，不然会产生中毒了。

3.为避免 中毒了产生，荷兰豆食前需加解决，能用开水焯透或滚油煸，直到掉色烂熟，即可安全性服用。

食物清单　长豆角适当　生鸡蛋2只　葱适当　大蒜适当　植物油适当　盐适量

作用

1、长豆角除开有健脾胃、和胃的作用外，最重要的是可以补肾壮阳。多吃豆角还能治疗呕吐、打嗝儿等不适感。小孩子食积、气胀的情况下，用生豆角适当，细嚼后吞咽，能够具有一定的减轻功效。

2、生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所需要的矿物，其蛋白是大自然最优质的蛋白，对肝脏组织损害有修补功效;另外含有DHA和大豆卵磷脂、卵黄素，对中枢神经系统和人体生长发育有益，能益脑益智类，改进记忆能力，并推动肝脏再造;生鸡蛋中带有较多的维生素b2和别的营养元素，能够溶解和空气氧化人体内的致癌物，具备抗癌功效;生鸡蛋味甘，性温;具备养心安神，补血补气，滋阴润燥之作用。

制做流程

1. 提前准备食村材

2. 将长豆角清洗切末,大蒜拍扁切啐,将生鸡蛋打撒入碗天赋加点盐翻拌后添加葱末翻拌

3. 火灾热锅下油进行爆香大蒜

4. 接着倒进长豆角放盐炒过

5. 随后将拌好的葱花鸡蛋倒在豆角面

6. 将长豆角鸡蛋炒匀关火

7. 最终上碟就好了