生猪肉是太过度普遍的一道肉类食品，由于平常大伙儿就算是沒有吃过各种各样家中和牛肉、羊肉，但一定都是有吃过生猪肉，生猪肉有二种种类，五花肉和胖瘦肉差别，平常生猪肉能够和许多的食物营养，最普遍的便是蔬菜水果不仅能够煲汤，还能够烧菜，猪肉炒芹菜，要想炒的美味，还不可以让莴笋太老，最先在做的情况下要留意方法。

芹菜炒猪肉

原材料

土猪400克，莴笋3颗，姜、蒜适当，郫县豆瓣酱，生抽酱油，白砂糖，生鸡蛋1个 猪里脊肉适当(用猪里脊肉炒瘦肉,肉就不容易柴)

作法

1、生猪肉依照纹理斜着切成片。

2、郫县豆瓣酱和小量的盐，拌入小肉。翻拌后，倒进蛋清再翻拌，放电冰箱里30-60分钟。

3、莴笋切条预留。

4、滚油爆香姜和蒜，随后倒进莴笋，把鸡蛋黄放进，炒过。

5、芹菜炒到变全透明，添加小量盐进味。把莴笋盛出放进菜盘预留。

6、把割下来的白肉煸冒油，随后倒进猪瘦肉煸炒。(或是用猪里脊肉来炒瘦肉)

7、炒出掉色后，添加生抽酱油和白砂糖，炒糖色后，倒进炒过的莴笋翻拌。

小技巧

1、切猪肉，要依照肉的纹路，斜着断开。

2、用蛋清腌猪肉，那样无需吉士粉，猪肉炒出去也嫩嫩的。

3、莴笋无需焯水，立即炒，那样会很香。

4、剩下的蛋黄，煎熟之后，放进菜里，一起炒就可以了。

诺曼底苹果莴笋胡桃炒猪肉

原材料

葵花油2汤勺，猪里脊500克，除掉白肉后切割成格子，莴笋8根，横切面成5公分的段，叶片保存并切碎，圆葱1个，粗略地切片，苹果酒或苹果汁450ml，月桂叶1片，长粒米300克，烧开的老母鸡汤900ml，甜脆苹果3个，最好红皮的，捣烂的胡桃100克，盐和胡椒粉适当

作法

1.小烤箱到摄氏度160度。在防火安全石锅里滚油，随后放生猪肉迅速煸炒5分鐘，或炒成生猪肉各面都呈深褐色才行。加莴笋和圆葱再轻轻地煸炒10分钟上下，或直至滑嫩才行。

2.将苹果酒或苹果汁倒入，并放进月桂叶，用盐和胡椒粉调料，烧开后盖板上石锅放进电烤箱里，烤1 ?钟头或直至生猪肉滑嫩才行。

3.大概在生猪肉烧熟前40分钟，把米放到烘烤盘里并浇上烧开的老母鸡汤，充足拌和后盖板好放进电烤箱与生猪肉一起烤。

4.在烤好前25分鐘上下，把苹果对切割成四块并去籽，但不必去皮。把每1/4个苹果各自切割成厚片，倒进生猪肉里再次烤。

5.另外，用低火加温小炒锅，放胡桃并拌和略烤一下。生猪肉烤到滑嫩后，将胡桃倒入拌和一下并调料。最终用剁碎的芹菜叶装饰设计一下，就可以趁着热配白米饭吃。

山芹菜炒猪肉丝

原材料

山芹菜 一把,肩夹肉 500克,生产醃猪肉酱料疫苗香油 少量,生产醃猪肉酱料疫苗梅林固件辣酱油 少量,福清 少量,芝麻油 少量

作法

1、新鲜肉切条，用醃猪肉酱料醃10分钟进味

2、山芹菜清洗，断开，根叶尽可能分离出来

3、起油锅，快炒猪肉丝至8分熟后取下预留 (尝生猪肉咸度)

4、同锅运用剩余的油快炒山芹菜根处，下少量盐

5、炒山芹菜根至半软后，下生猪肉丝及山芹菜叶，快炒1分鐘，滴进少量芝麻油，出锅