海南省糯米甜酒这类酒水坚信在日常生活中是较为普遍的，关键是由于海南省糯米甜酒带有许多 的营养成分，并且能够非常好的具有养胃的实际效果，因此 建议大伙儿在平常能够适度的食用海南省糯米甜酒。针对海南省糯米甜酒这类东西，我们能够来掌握它的做法及其掌握它的功效与作用，随后在平常适度的食用糯米甜酒。

1.先自来水将檽米(或稻米)泡大半天，浸洗干净，随后煮熟成白米饭：

在炒锅里放进水，蒸屉上垫一层沙布，烧开烧开至有蒸气。将檽米捞放到布上煮熟，(约一小时，自身尝一下就知道)，尝一尝檽米的口味，假如米粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸熟后盛到发醇用的器皿中(电饭煲、汤盆或是塑胶、玻璃器皿 )，用勺搅两下，凉至不发烫的溫度(30上下运用中温发醇，白米饭太热了或太凉，都是影响酵母发醇的)。

2.拌酵母：

用勺将檽米弄散摊匀，将酵母匀称地撒在檽米上(略微留有一点点酵母最终用)，随后用勺将檽米滚动，目地是将酵母尽可能混匀称。

3.储存：

用勺轻轻地夯实。抹平表层(能够蘸凉白开水)，做成坡屋顶的锥体型，正中间压出来一凹痕窝，将最终一点酵母撒在里面，倒进一点凉白开水(目地是水渐渐地向渗漏，能够匀称融解拌在米中的酵母，有益于匀称发醇)，但水不适合多。

4.发醇：

将器皿盖上严，放到适合的溫度下(30℃上下)，假如屋子溫度不足，可以用厚纯棉毛巾等将器皿包上隔热保温);发醇。

5.正中间能够查验，看有没有发热，发热便是好状况。1天之后就可以尝一尝。进行发醇的檽米是酥的，有液汁，味道芬芳，味儿柔美， 酒气不冲鼻，(時间能够依据本人口感，时间长，酒气怪味就浓，但太冲穴也不太好)，大概发醇24-48钟头，将器皿盖开启(有浓厚的香醇就变成)，满油凉白开水，再盖上盖后，放进电冰箱(为了停止发醇)或立即下锅煮开(也是终止发醇)。