新鲜排骨炖什么好吃

2021-01-09 07:30发布

大家都应当了解要想猪排骨充分发挥出更强的味儿,制做骨头汤是一个最非常好的方式。在制做骨头汤的全过程中能够将猪排骨和汤的味儿充足结合在一起,而且猪排骨主要是猪的肋巴骨,制做骨头汤能够将猪排骨上的骨髓合理结合在汤中。并且炖排骨汤中能够添加许多不一样的食物,那麼添加什么食物能够让骨头汤更为好吃呢?

新鲜排骨炖什么好吃

一、莲藕炖排骨

原材料:猪排骨500克(小排为宜),长节连藕2—3节,葱根3—5段,生姜片多个,红辣椒2只,盐、鸡精、味精、小茴香、麻椒适当。

全过程:先将连藕切割成契形小块烧了一锅沸水,倒出一半至另一锅内。在这其中一锅内放进连藕块,用低火煮。在另一锅中放进新鮮猪排骨,高火烤3分鐘后将水油倒出,再将已显乳白色的猪排骨放入有连藕的锅中,另外放进生姜片、葱根,盖上高火清煮。

约10分钟后,再开启盖子时,现有芳香迎面而来,用勺略略翻搅后,将红辣椒裁成每段、麻椒、小茴香适当下锅,并放进小量盐,再盖上低火炖之。

20分钟后,厨房里早已散发出猪排骨的香气,令人禁不住想来尝一尝汤的咸度:)。这时,在滚翻的汤中放适当味精、盐,稍稍混和后再盖上文火炖10分钟,随后洒一丝鸡精,打开表盖用文火煨2分鐘上下。

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二、冬瓜炖排骨

原材料:猪排骨500克,东瓜500克,姜1块,八角茴香1个,盐、白胡椒粉、鸡精各适当。

制作过程:

1、把猪排骨斩成一小块,清洗控干水份;东瓜削皮适度切片;姜排破。

2、将猪排骨放到沸水锅中烫5分鐘,捞起来用冷水清洗。

3、将猪排骨、姜、八角茴香和适当冷水,上灶火烧滚,再改成文火炖约60分钟,放进东瓜再炖约20分钟,捞起来生姜、八角茴香,再放盐、白胡椒粉、鸡精出锅就可以。

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三、十全中药材炖骨头

十全中药材:川芎10克乌枣10粒羌活10克熟地10克白术茯苓10克党参10克桂枝3克赤芍15克薏苡仁10克灸甘草6克黄芩15克杜仲2片枸杞子15克调味品盐少量

做法: 1.将十全大补的中药材加20一杯水熬成约剩10杯份量的药汁后,捞出中药材,取材料汁预留。 2.猪排骨用开水烫清洗后,放进锅中,添加准备好的生药料汁及酒酿,再烧煮约1钟头,出锅以后,再放盐。

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四、海带炖排骨

原材料:鸡排、干海带、葱、姜、香莱

调味品:食盐、米酒、李锦记生抽、鸡精、芝麻油

制作过程:1.将猪排骨切片清洗,用开水焯一下,海带丝用温小水泡软切成片,葱、生姜切成片。2.锅内加水,放入焯焯水的猪排骨,海带丝、姜蒜,与调味品、水一同炖至软烂出骨,撒上香莱、芝麻油就可以。

特性:汤鲜香美、软香爽口。

温馨提醒:1.猪排骨要新鮮,最好用温小水泡洗一下2.炖时要先灶火,再文火。

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