许多人到吃四季豆的情况下会挑选蒸着吃这类方法，由于蒸着吃的四季豆就可以用于作为正餐了，并且清蒸的这类食用方法不利人体脂肪的增长，针对一些减肥瘦身人员而言是很好的挑选，蒸茄子的全过程中我们能够做一些蒜头拌在四季豆里边，添加一些生抽和醋吃起來口味十分的好，那麼蒸长茄子的粉丝的做法是什么呢?

原材料：

四季豆，生猪肉末，葱段，油，郫县豆瓣酱，米酒，味精，生抽酱油，酱油。

作法：

1、四季豆清洗切片，生猪肉末倒进米酒、生抽酱油翻拌预留。

2、锅滚油至7分熟，倒进肉沫炒散至掉色，盛出预留。

3、底锅留油烧开，放2勺郫县豆瓣酱进行爆香，倒进四季豆块，煸炒一会儿，盖上盖子，低火焖至四季豆酸软。

4、倒进炒好的肉沫，放一点酱油、少量味精，煸炒1分鐘匀，最终撒上葱段就可以起锅。

七、糖醋茄子

原材料：

主要材料：四季豆2个。

调味品：小葱(切条形)，蒜，朝天椒，盐，糖，醋，生抽。

作法：

1、把四季豆切割成块状，待油热后放进(四季豆去油，加点油时要比平常烧菜稍多一些)。

2、茄子炒至半生不熟，把葱，蒜，朝天椒放进锅中一起炒。

3、加少量盐(非常少)，醋(依据本人口感加上)，生抽(关键用以四季豆掉色)再炒。

4、待茄子炒熟，快起锅时放进一茶匙糖，煸炒几下，盛盘就可以。

八、油焖茄子

原材料：

四季豆，食用油，生抽，米酒，白砂糖，盐，味精，葱段，生姜沫。

作法：

1、将四季豆切掉柄，蒂清洗、切割成小块，放进盘里。

2、炒菜锅放灶火上，放进食用油，烧至五成热，倒进四季豆焖炸，从温油炸到油沸，见四季豆软嫩，连油倒在漏勺中，控除油。

3、将炒菜锅放置灶火上、撒进葱段、生姜沫、放进冷水、倒进四季豆、再添加米酒、生抽、白砂糖、盐、滚动两下、煮沸后，盖好炒菜锅，转到文火、焖煮约1分鐘到料汁稀缺时移灶火上煸炒几秒钟种，添加味精和食用油15克，把炒菜锅摇晃两下，待卤料稠浓就可以。

九、蒜泥茄子

原材料：

长茄子1个，香莱2颗，蒜头4-5瓣，芝麻油，生抽酱油，醋，盐，鸡精(并不放)。

作法：

1、将四季豆连皮切成长条形。

2、锅内烧开水，茄条放进盘里，加盖子火灾蒸8分鐘上下。

3、香莱剁碎，蒜头削皮剁碎蓉。

4、蒸熟的四季豆，添加蒜末、香莱碎、芝麻油、生抽酱油、醋、盐、鸡精翻拌就可以。