猪小肚这类食物在吃起來的情况下大家便会觉得到口味十分Q弹的，并且如果是和一些食材在一起炖得话便会更为好一些的，可以更为提高别的的营养元素，非常是需要选用一些具备健脾养胃的食物来一起炖的，那样就可以来滋补养生自身的消化道的，那麼最好是便是和中草药材炖的，那样实际效果会更为明显。

口感：鲜美爽口，香辣诱惑

关键原材料：猪小肚500克、小辣椒1个、青辣椒1个、小葱1根、姜片1块、麻椒适当、八角茴香适当、辣椒干适当

调味品：芝麻油1小勺、米酒1/2一茶匙、米醋1小勺、食盐1小勺、鸡精1/2小勺

1、小葱清洗切条;姜片清洗，一部分削皮拍松，一部分切末预留;将猪小肚反复用冷水清洗;青、小辣椒清洗切条;

2、烧开水，把猪小肚氽一下，呈乳白色时捞起来刮洗干净，去除植物油脂;

3、清洗锅，再加水烧开，放进猪小肚、葱段、生姜、朝天椒、八角茴香、麻椒、米酒，大火烧开后去掉白沫子，改成文火煮;

4、约1小时后取下猪小肚放凉，切割成丝摆盘，随后放进朝天椒丝;

5、将食盐、鸡精、米醋、芝麻油调均匀，淋在肚丝和朝天椒丝上，撒上生姜沫就可以。[1]

白胡椒猪肚汤

原材料：黑胡椒粉，茯苓功效辛、温。入胃、小肠经。含胡椒粉碱、胡椒粉脂碱和挥发油等。作用温中散寒，醒脾健脾开胃。《本草纲目》觉得它“暖胃肠，除湿寒恶心想吐，虚胀冷积，阴险狠毒”。《唐本草》说它“主温阳化，彭中，去痰，除五脏六腑中风冷式”。《海药本草》强调它可“去食欲气虚冷，宿食未消，霍乱气逆，亲信卒痛，冷气机上冲”。

猪小肚即猪胃，茯苓功效甘、微温，入肝胆经。作用健脾养胃，补亏虚，通血脉，利湿，除疳。《别录》说它“益气，解渴、利”。《本草图经》记述它能冶疗“骨蒸热劳，血脉不好，补羸助气”。《日华子本草》还说用猪小肚酿黄糯米蒸捣为丸，能冶疗劳气及其小儿疳积黄瘦病。

作法：选购猪小肚一只，反复自来水冲清洗。把约15克黑胡椒粉粉碎，放进猪小肚内，并留少量水份。随后把猪小肚首尾线缠扎牢，温火煲1个钟头以上(至猪小肚软嫩)，放盐调料就可以。此外，汤煲好后的猪小肚软烂滑软，切条摆盘，再撒上芝麻和鲜生抽，是一道十分非常好的冷盘。

功能：能够用以治疗胃寒，亲信冷痛，因受凉而消化不良，吐清唾液，阴虚内热性的胃、十二指肠溃疡等。实际上，这道汤煲成之后展现牛乳一样的奶白色，不但深厚贴心具备不一般的饮食搭配药疗法实际效果，并且还十分美味可口，能够做为冬季的一道家常小炒。