在腌生姜的情况下多挑选子姜，尽管它归属于一种腌渍的萝卜咸菜，可是在健康保健人体层面也可以充分发挥一定的实际效果，在腌渍的全过程之中，一些其他的輔助食物要准备好，腌渍的時间不长，几日之后就可以吃完，尤其是在冬季的情况下，有预防流感的功效，在散寒防寒保暖和防治疾病层面都是有一定的功效。

如何腌姜牙

用材

主要材料：姜(子姜)400克

辅材：白砂糖10克盐适量纯粮酒12克生抽适当朝天椒4克麻椒4克蒜15克醋30克

1.将姜芽去厚皮，清洗，将洗好的姜芽放到阴凉处晾晒表层水分

2.晾晒的姜芽放进一个海碗中，放进盐，腌渍至姜芽出水量

3.将腌渍姜芽出去的水扔掉

4.放进适当纯粮酒

5.添加麻椒

6.添加适量醋

7.添加适量生抽

8.添加白砂糖

9.添加小辣椒。

10.添加大蒜

11.翻拌后装进干净无油渍的器皿中，放冷藏室，腌渍大约一周就可以服用

生姜的功效

1.姜片还具备祛毒除菌的功效，平时我们在吃皮蛋或鱼蟹等水产品时，一般会放入一些生姜沫、生姜水。身体在开展一切正常基础代谢生理作用时，会造成一种有害物氧自由基，促进机体产生癌症和衰退。

2.姜片中的姜辣素进入体内后，能造成一种抗氧化性本酶，它有较强的应对氧自由基的本事，比维生素E也要强得多。因此，吃姜能延缓衰老，老人常吃生姜能除“老人斑”。

3.姜片的提取液能刺激性胃黏膜，造成血管健身运动神经中枢及中枢神经的反射面性冲动，推动血液循环系统，振作胃作用，做到健胃消食、止疼、出汗、退热的功效。姜的挥发油能提高胃酸的代谢和肠腔的肠蠕动，进而促进消化;姜片中提取的姜烯、姜酮的化合物有显著的止呕吐功效。

4.姜片萃取液具备明显抑止皮肤真菌和杀样子阴道霉菌的作用，可医治各种各样痈疮疮毒。姜片有抑止肿瘤细胞特异性、减少癌的危害功效”