鸡脯肉实际上与牛肉、羊肉一样，全是大家十分喜欢吃的肉质地食材。并且鸡脯肉实际上也分成许多类型，例如生活起居中普遍的肉食鸡，也包含乌骨鸡、芦花鸡这些。在不一样的地域，鸡肉的做法全是不一样的，例如在东北地区，大家不喜欢吃乌骨鸡，都不喜欢吃芦花鸡，就喜欢吃肉食鸡，并且绝大多数状况下全是蘑菇炖鸡。那麼，芦花鸡的做法是什么呢?

芦花鸡炒山药

食物

主要材料：芦花鸡700g淮山药300g

辅材：食用油15茶勺盐12g姜10g花椒粒1茶勺花椒粒1茶勺砂仁1个小葱1根辣椒25g米酒 2茶勺鸡精3g蒜头50g红尖椒25g

作法

1.提前准备全部食物

2.把芦花鸡清洗切一小块

3.用沸水焯汤捞出控干水份、蒜头削皮

4.淮山药清洗切一小块

5.用沸水焯汤捞出，用冷水过多备用

6.小葱清洗切条，生姜切成片

7.青小辣椒清洗切小傅和一小块

8.热锅凉油，油烧8成下生姜片、花椒粒、花椒粒，砂仁煸炒出香气

9.加黑椒鸡块煸炒出水份，加上料酒煸炒十多分钟出香气

10.放水焖炒一会，直至黑椒鸡块8完善

11.加淮山药、盐

12.再煸炒十多分钟上下

13.加青红尖椒、蒜头煸炒出朝天椒、蒜头的香气，

14.增加葱、鸡精

15.煸炒2分鐘上下就可以

芦花鸡炖鲜藕

食物

主要材料：芦花鸡一整只鲜藕600g

辅材：葱15g姜5g八角2粒生抽10Ml海鲜酱油10Ml五香粉3g盐5g冷水700ml食用油30Ml

作法

1.鸡脯肉清洗斩块。

2.鲜藕削皮清洗切滚刀块。

3.热锅下油，先放进八角煸香。

4.再放进黑椒鸡块煸炒。

5.炒至出猪板油。

6.添加姜蒜，生抽，海鲜酱油，五香粉，冷水炒匀，大火烧开。

7.转文火盖上炖25分鐘。

8.再放进藕块炒匀。