保持人体表温度的关键物质便是发热量，而在许多食材上都带有发热量，因此在吃食材以前应当考虑一下食物热量，这对需要减肥瘦身的人而言是十分关键的。大黄鱼的蛋白质含量十分高，而且它的肉也十分娇嫩和美味，因而大黄鱼是一种十分受人喜爱的鱼商品。但是在大黄鱼这一鱼商品中带有的发热量多少钱呢?

大黄鱼，Larimichthys (D. S. Jordan et Starks，1905)，别名黄花鱼，石首鱼科黄花鱼属的一属黄花鱼的通称。生在南海中，剁椒鱼头中有二颗硬实的石块，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼肚子里的乳白色鱼膘可作花胶，有活血之效，能避免 出血性紫癜。

大黄鱼分成黄鱼(Pseudosciaena crocea)和小黄鱼(Psendosciaena polyactis)，各自为在我国四大海洋业种类之一。黄鱼也叫大先、小金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花树黄花鱼、大王鱼、黄连鲞;小黄鱼也叫青梅、梅鱼、小赵鱼、小先、小春鱼、小青瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都归属于硬骨鱼纲，鲈形目，石首鱼科，黄花鱼属 。

黄花鱼曾是我国关键经济发展鱼之一，为我国独有的地区性类型，普遍遍布于北起江海南边，经南海、台湾海峡，南至东海雷州半岛以西。该鱼属暖性温群集泅游淡水鱼，常栖居于水位60米之内的临海中低层。黄鱼生殖时节有春、秋两个季节，生殖期时，鱼类分次从外海过冬区向临海作生殖洄游。做为珍贵经济发展淡水鱼，黄鱼长期性来备受顾客亲睐。但因过多打捞，資源毁坏比较严重。

小黄鱼的发热量为99卡/100g，1条小黄鱼(能食一部分95.0克)带有发热量94卡路里，需要散散步64.8分鐘耗费完。小黄鱼蛋白质含量很高，脂肪率较低的肉类食品，发热量在肉类食品中归属于低的，且钾和钙成分较高，减肥瘦身时可适当服用。

大黄鱼骨粥

原材料：大黄鱼，圆糯米1杯，冷水8杯，盐，生抽酱油，葱丝，姜片，香莱，鸡精，油。

作法：

1.大黄鱼清洗.用盐盹制10分钟;圆糯米清洗后自来水侵泡l钟头。

2.锅置火上，放进适当油，中火烤至五成热，将大黄鱼放进锅中，双面煎黄，取下后剔骨，鱼类用生抽酱油翻拌.鱼骨头与冷水熬成汤。

3.鱼头汤烧开后，添加圆糯米火灾烧开，转小火煎煮1钟头，添加鱼类、盐、葱丝、姜片，煮15分鐘后，加鸡精、香莱调料即。